Jamaican Reis und Erbsen (Coconut Reis und Bohnen)
Das Chile ist mit dem Reis gekocht ganz und ist dort nur für ein wenig Geschmack. Es macht nicht den Reis überhaupt heißen, da es ganz bleibt und Sie verwerfen es am Ende.
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1/2 gelbe Zwiebeln, gehackte
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Langkornreis
- 1 Teelöffel Salz
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarische Option)
- 2 Tassen Kokosmilch
- 1 15-Unzen können Kidney-Bohnen, abgespült und abgetropft
- 2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 ganzes Scotch bonnet Chile (kann eine ganze Haba substituiert)
- Kalk (optional)
1 Das Öl in einem mittleren Topf über mittlere Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und brät für 4-5 Minuten, bis sie an den Rändern braun beginnen.
2 Fügen Sie den Knoblauch und Reis, gut umrühren und kochen für weitere 2-3 Minuten unter häufigem Rühren.
3 Fügen Sie den geriebenen Ingwer, Salz, Wasser, Brühe und Kokosmilch und gut umrühren. Fügen Sie die Bohnen und streuen Sie den Thymian über alles. Fügen Sie den ganzen Scotch Bonnet Chili (oder Habanero); es wird Saison der Reis viel wie ein Lorbeerblatt würde. Bringen Sie zu einem Simmer, dann die Hitze auf niedrig und Deckel.
4 Der Reis sollte in etwa 15-20 Minuten durchgeführt werden, abhängig von der Art von Reis Sie verwenden (einige langkörniger Reis dauert länger zu kochen). Prüfen Sie nach 15 Minuten. Sobald von Wärme durchgeführt, entfernen und 10 Minuten abdecken. Zum Servieren Flaum mit einer Gabel einstechen. Streuen Sie mit ein wenig Limettensaft, wenn Sie wollen. Entsorgen Sie die Habanero (oder essen Sie es, wenn Sie sich trauen!)
Wenn Sie dieses Rezept, Snap ein Bild und Hashtag es #simplyrecipes - Wir lieben Ihre Kreationen auf Instagram zu sehen. Facebook. - Twitter!