Korean Pan-Fried Ganze Fische (Gelbfisch) Rezept
Essen den ganzen Fisch (in der Regel Gelbfisch) ist üblich, in Korea, ob es sich um erfahrene und geschmorte, zerschnitten und in einen Eintopf oder auf dem Herd gebraten.
Nase-an-Schwanz-Fisch zu essen ist gesund und reduziert Abfall, da Sie alles-die Haut essen, den Kopf, den Schwanz und die Flossen. Je nachdem, wie viel Öl Sie verwendet haben und die Größe Ihrer Gelbfisch, die Knochen in diesem Gericht könnte sogar weich genug sein, um zu essen. Wenn Sie nicht eine dicke Schicht von Öl verwendet haben, dann könnten Sie die Knochen vor dem Essen zu entfernen.
Eine der leckersten Teile eines Fisch ist auf dem hinteren Teil des Kopfes, die verloren geht, wenn Sie ein Fischfilet.
Folgen Sie dieses einfache Rezepte und Sie werden mit einem Fisch begabt sein, die außen knusprig und saftig und zart auf der Innenseite ist. Dies ist eine traditionelle koreanische Art und Weise Gelbfisch (jogi, gelb corvina) zu kochen, aber ich habe auch Grouper und Felsenbarsch mit guten Ergebnissen ersetzt.
Was du brauchen wirst
- 2 mittlere gelbe Croakers skalierte, gereinigt und gespült
- 3 EL Soju oder Reiswein
- 2 EL zerdrückten Knoblauch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 4 EL Mehl
- 1,5 EL Klebreis Pulver *
- 1 EL cornstarch
- Rapsspeiseöl
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Soju. Knoblauch und Salz und Pfeffer und besprühen Mischung auf beiden gelben Croakers.
- Nach etwa 15 Minuten, mischt Mehl, Reispulver und Maisstärke zusammen in einer großen Schüssel.
- Tauchen Sie Fisch in die Mehlmischung, Beschichten beiden Seiten gleichmäßig.
- mindestens 1/8-Zoll von Speiseöl und Hitze in einer Pfanne, hinzuzufügen.
- Pan braten Fisch über mittlerer Hitze, bis beide Seiten sind schön gebräunt ist. Fügen Sie zusätzliches Öl bei Bedarf und je nach Größe des Fisches, wird es dauern ca. 3-5 Minuten pro Seite zu kochen.
- Aus der Pfanne sofort und abtropfen lassen auf einem Papiertuch.
* Klebreis Pulver (Chapsal):
Dieser Reis Pulver könnte auch sagen, „süßes Reispulver“ oder „sweet Reismehl“ oder „klebriges Reismehl“ auf dem Paket, wenn Sie es in einem asiatischen Supermarkt zu kaufen ist. Es heißt „klebrige“ genannt, weil es eine leimartige und klebrige Konsistenz hat, nachdem Sie es kochen, nicht weil es Gluten (das Protein in Weizen, Gerste und Roggen) in ihm hat. Chapsal ist eine glutenfreie Kost, und so ist sicher für Menschen mit Zöliakie oder nicht-Zöliakie Glutenunverträglichkeit.
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