Lachssalat-Rezept
Zutaten
- 1 lb Lachsfilet, halbieren
- 1/2 Teelöffel Meersalz für die rub
- 4 Tassen Wasser
- 1 1/2 Teelöffel Meersalz für die Pochierflüssigkeit
- 1 Zitronenscheibe
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 2 Stangensellerie, fein gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, geschält, fein geschnitten
- 1 EL Kapern (Stamm aus Beizen Saft)
- 1 TL Zitronenschale
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Salz der Lachsfilets: Reiben Sie die Lachsfilets über und über mit 1/2 Teelöffel Salz. Chill für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, während Sie die anderen Zutaten prep.
2 Kombinieren Sie Sellerie, rote Zwiebeln, Kapern, Zitronenschale und Saft, Dill, Olivenöl, schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel. Beiseite für die Aromen zu mischen.
3 pochieren den Lachs: Put 4 Tassen Wasser, 1 1/2 Teelöffel Salz und eine Scheibe Zitrone in einem Topf breit genug, um den Lachs zu halten. Zum Kochen bringen und kochen für ca. 5 Minuten.
Fügen Sie den Lachs in den Topf. Zurück zu einem Simmer und kochen für 4 Minuten bei einem bloßen simmer.
Wenn der Lachs nur durch gekocht wird, entfernt sie aus Wilderei Flüssigkeit und es in einer Schüssel geben. Sprühregen mit einem Teelöffel Olivenöl und einem Teelöffel Zitronensaft.
Sobald es zu berühren abgekühlt ist, brechen Sie den Lachs sanft in Stücke.
4 Kombinieren Sie mit Sellerie roter Zwiebel Mischung: Fügen Sie den Lachs in die Schüssel mit der Sellerie, Zwiebeln und Kapern und sanft zu kombinieren werfen.
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Ich habe zwei leichte Modifikationen ... Olivenöl extra (wie ich ein Olivenöl Schwein bin), und ein oder zwei Esslöffel Balsamico-Essig. Letztere die Köstlichkeit durch das Dach setzen - versuchen Sie es! Yum.
Ich habe es heute Abend und tat das Gleiche! Köstlich! Das einzige, was ich tat, war, anders zu schlecht das Dressing über den Salat. Ich mag den Lachs warm. Ich habe auch etwas frischen Parmesan-Käse auf den Salat. Yum!
Ein Dankeschön ist längst überfällig, Elise! Das hat mein „Sommer heften“, seit du es geschrieben - ich kann einfach nicht genug bekommen!
Jeder, den ich dienen, dies zu Ohnmachten darüber, wie lecker und schön es ist, und ich habe Ihnen zu danken! So danke!
- Langfristiger Lurker;)
Was ist das Rezept für das Dressing Mischung?
Der Verband Mischung ist die Sellerie, rote Zwiebeln, Kapern, Zitronensaft, Olivenöl und frischer Dill.
Wirklich einfach und super lecker zu tun! Vielen Dank für diese.
Das war wunderbar. Mein Mann fragte, ob es in regelmäßige Rotation gehen könnte. Danke für das Teilen.