Lagna (Gujarati Wedding) Kadhi - Bhavna - s Kitchen
Diese Kadhi ist speziell während Lagna (Gujarati Hochzeit) vorbereitet. Der einzige Unterschied zwischen unserem täglichen Gujarati Kadhi und dieser Lagna Kadhi ist wenige Zutaten und Dicke. Während Lagna, kochen Banane in diesem Kadhi hinzufügen und fügen Sie auch Zimtstangen, Nelken und viele andere ganze Gewürze. Im täglichen Kadhi wir einige gesunde Wurzeln wie Kurkuma (Pili Haldi), Ingwer, Mango Ingwer (bekannt als amba Haldi), Taube (tuvar dana-falls gewünscht) und einigen anderen Zutaten hinzufügen. Für mich sind sie gleichermaßen köstlich.
Lagna (Gujarati Wedding) Kadhi
- 02.11 Tasse frische Joghurt
- 2-3 EL. saure Sahne (Optional aber gibt glatte Textur zu Kadhi)
- 1/2 Tasse Bananenscheiben
- 1 EL Gramm Mehl oder besan
- 1 TL Ingwerpaste
- 1/2 tsp. Chilipaste
- 1/2 TL Kümmelpulver
- eine Prise Zimt (optional)
- Zucker-Test
- Salz zu testen
- Wasser je nach Bedarf
Zutaten für Gewürze:
- 2-3 ganzer trockener roter Chili
- 2-3 EL Öl oder Ghee (geklärte Butter)
- 1/2 Teelöffel Senfsamen
- 1/2 TL Kümmel
- 1/4 TL Fenugreeek Samen
In einem hitzebeständigen Topf, mische Joghurt, Sauerrahm, Banane, Gramm Mehl, Zimt, 1/2 Tasse Wasser mit elektrischen Handmixern oder regelmäßigen blanden oder wischen. Machen Sie sehr glattes Püree. Wenn Sie fertig sind prüfen Konsistenz der Kadhi. Wenn zu dick, mehr Wasser Bereitet Konsistenz nach Ihren Wünschen. Nun fügen Sie Ingwer, Chili, Curry Patta, Kümmel Pulver, Salz Zucker und gut mischen. Nun erhitzen Ofen auf mittlerer Hitze und kochen Sie das Kadhi. Vorbereitung der Zwischenzeit Würze. Zum Würzen Öl erhitzen oder Ghee in einem anderen kleinen Topf. Wenn das Öl gemacht wird, fügen Sie ganzen roten Chili und lassen Sie es braun schwarz. Wenn Chili gemacht wird, fügen Sie Senfsamen, Kümmel und Bockshornkleesamen. Wenn Senf tauchte wieder her, als Wende des stover und beiseite Würze Topf halten. Halten Sie jetzt Kadhi so viel wie möglich gerührt wird. Wenn man über Kadhi zum Kochen kommen, gießen vorbereitet Würze in Kadhi Topf. Garnieren Koriander. Kadhi erfolgt. Heiß mit Reis, Roti oder trinken sich in dem kalten Wetter.