Meine Großmutter Tang Yuan (Schwarze Sesam-Reis-Mehlklöße)
Seit ich klein war, erinnere ich mich an meine Oma mich Tang Yuan zu machen. Sie sind diese kleinen gallertartig Kugeln mit der Textur von Mochi mit schwarzer Sesam-Paste gefüllt innen, servierte in einer süßen Suppe, und sie schmecken wie der Himmel. Hier ist eine visuelle:
Meine Familie würde jedes Jahr während der Ferien ihre in Vancouver besuchen, und jedes Jahr, ohne scheitern sie in einem Topf, bereit und wartet darauf haben würde, für mich Tang Yuan Sieden, wenn ich in ihr Haus ging. „Ich habe Tang Yuan für Sie! Dein Lieblings!“Meine Oma würde aufgeregt sagen, wie sie 6-8 von ihnen in eine Schüssel gelöffelt. Ich würde eine Mischung aus Aufregung fühlen und mit jedem zusätzlich man fürchtet sie in die Schüssel geben, da ich wusste, dass ich verpflichtet war zu beenden sie alle. Sie würde mir genau beobachten, wie ich aß, die warme, klebrige Mehlmischung zu kauen, die körnig schwarz Sesampaste durch die Verpackung platzen.
Meine Großmutter war eine gewaltige Dame. Sie machte es durch Zweiten Weltkrieg und die kommunistischen Revolution, Flucht China für Taiwan im Jahr 1949. Sie gab tatsächlich Geburt zu meinem Onkel auf dem Boot auf dem Weg nach Taiwan, und gründete eine Familie von 7 Kindern. Schließlich nahm die ganze Familie auf und zog in den USA und Kanada. Meine Oma bei der Geburt alle ihrer 21 Enkel war, und an allen Promotionen als auch, ob es die Mittelschule, Hochschule, med Schule war. Sie tat Tai Chi jeden Morgen, auch in ihren 90ern und gab die meisten Badass Ratschläge, wie: „Wenn Sie einen Kerl sehen Sie möchten, nach ihm gehen“
College-Abschluss mit meiner Familie, meine Oma ist in der Mitte!
Leider habe ich nie die Gelegenheit, das Rezept von meiner Oma zu bekommen. Sie starb vor ein paar Jahren entfernt. Ich wirklich hätte sie gefragt, als es noch Zeit war (eine Lektion fürs Leben, für die Zukunft). Aber für die Zwecke dieses Schreiben prompt, fand ich ein authentisches schau Rezept im Internet, die ich am Ende dieser Geschichte aufgenommen habe. ;)
Platzhalter-Bild. mit den schwarzen Sesam Mochi Kugeln aktualisieren, sobald unser Fotograf uns zurück Bilder sendet;)
Ich freue mich darauf, dieses Rezept und Tradition vorbei zu meinen Kindern nach unten und Enkel eines Tages und ihnen zu erzählen, wie meine Oma Tang Yuan für mich zu machen.
Tang Yuan Rezept-Black Sesame Filling (Quelle: China Sichuan Food Blog)
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: Herstellung von rund 12 mittlerer Größe Tang Yuan
- 1 Tasse geröstetes Sesam schwarzen
- 1 Tasse Zucker oder nach Bedarf
- 1/2 Tasse Schmalz oder Butter, schmolz
- 2 Tassen Klebreismehl
- 1 Tasse Wasser
- Toast schwarzer Sesam in einer Pfanne oder im Ofen (ausführliche Anleitung findet Sie hier findet) und sie dann zu einem Pulver gemahlen. Kleinere Teilchen können für die Füllung angenommen werden. Oder Sie könnten sie direkt im Shop finden.
- In eine Schüssel geben, mit Schmalz und Zucker schwarzem Sesam Pulver mischen. Gut mischen.
- Mischen Sie die Klebreismehl und Wasser, um den Teig zu machen. Halten Sie für ein paar Minuten, bis der glatten Kneten; Den Teig zu einem langen Protokoll, so dass Sie ähnliche Stücke im folgenden Schritt machen.
- Nehmen Sie ein Stück Form und vorsichtig in eine Schüssel (Tipps auf Anmerkung 1). Dann Schaufel rund 1/2 Esslöffel bis 1 Eßlöffel schwarzen Sesam Füllung in die Mitte. Siegel der Reis vollständig Knödel. Siehe Hinweis 2.
- Gestalten Sie die Kugeln so rund wie möglich sanft.
- Bringen Sie Wasser zu einem siedenden in einem Topf (das Wasser sollte mindestens 2 cm höher als die Kugeln sein); kocht die Reisklöße für 5-6 Minuten oder bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Aushöhlen mit der Suppe und servieren mit Zucker oder süßem Osmanthus oder Sirup.
Anmerkung 1: Wenn die Schale formt, müssen wir den Boden dicker, während die anderen Teile gleichmäßig machen. Wenn der Boden zu dünn ist, könnte brechen die Kugeln während des Umformprozesses.
Anmerkung 2: Wenn Sie auf Dicht Bälle nicht qualifiziert sind, versuchen auch die Füllung in Kugeln zu formen. Dies wird den Prozess vereinfachen.
Note3: Wenn Sie die Füllung wollen eine flüssige Textur haben, Schmalz in der Füllung zu erhöhen.