Meringue mit Sahne und Himbeeren, The Independent
Für die Baiser
6 Eiweiß
Kleine Prise Salz
360g / 12 Unzen Puderzucker
¾ tsp Vanilleextrakt
Für die süße Sahne
180 ml / 6 Flüssigunzen Sahne
1 EL Puderzucker
tsp Vanilleextrakt
200g / 7 Unzen Himbeeren
Den Backofen auf 150 ° C / 300F / Gas2. Ein Backblech mit Pergamentpapier. Setzen Sie das Eiweiß (stellen Sie sicher, dass sie bei Raumtemperatur ist) in einem sauberen, trockenen Schale und das Salz.
Mit einem elektrischen oder Ballon wischen Sie das Eiweiß schlagen, erst langsam, bis sie brechen und beginnen leicht schäumen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und weiter, bis steife Spitzen bilden. Fügen Sie den Zucker einen Löffel in einer Zeit, und schließlich in der Vanille schlagen.
Platzieren Löffel der Meringe Mischung auf dem Backblech, Abstand sie gleichmäßig auseinander zu ermöglichen, sie zu erweitern. In den Ofen und gleich wieder nach unten zu 120C / 250F / Gas und kochen für 45 Minuten, dann schalten Sie die Hitze und lassen Sie vollständig abkühlen, bevor entfernen. Wenn Sie sie nicht sofort verwenden, können sie für bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Um die süße Sahne zu machen, gießen Sie die Creme in eine Schüssel und Schneebesen, bis nur weich. Fügen Sie den Zucker und Vanille und gut umrühren zu kombinieren. Legen Sie die Himbeeren in eine Schüssel geben und mit der Rückseite einer Gabel, drücken Sie sanft um den Saft zu lösen und sie leicht zerdrücken. Rühren Sie die zerkleinerten Himbeeren in die Sahne.
Ordnen Sie die Baisers auf einem Teller und Löffel die Himbeercreme über sie. Sofort servieren. 1