Paneer Biryani Rezept, wie Paneer Biryani Rezept, Biryani Rezepte machen
für birista oder gebratenen Zwiebeln:
- 2 mittlere bis große Zwiebeln oder 150 Gramm Zwiebeln oder etwa 1 Tasse dünn geschnittenen Zwiebeln
- 4 Eßlöffel Öl oder ghee
zum Kochen Biryani Reis:
- 1 Tasse Basmati-Reis oder 180 Gramm Basmatireises
- 4 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 inch Zimt (dalchini)
- 1 Medium tej patta oder 2 kleine tej patta (Indian Lorbeerblatt)
- 2 bis 3 Gewürznelken (Lavang)
- 2 bis 3 grün cardamoms (chotti Elachi)
- ¼ Teelöffel shahjeera (Kümmel)
- 200 bis 250 Gramm paneer (Quark)
- 8 Esslöffel Quark (Joghurt oder dahi)
- 1 TL Ingwerpaste oder 1 Zoll Ingwer zu einer Paste in einer Mörser-Pistill zerdrückt
- 1 Teelöffel Knoblauchpaste oder 4 bis 5 Knoblauchzehen in einem Mörser-Pistill zu einer Paste zerstoßen
- 2 grünen Paprikas, gehackt oder 1 Teelöffel gehackten grünen Paprikas
- 1 EL gehackte Koriandergrün (dhania patta)
- ½ Esslöffel gehackte Minze (pudina patta)
- ¼ Teelöffel Kurkuma (haldi)
- ¼ Teelöffel rote Chilipulver (LAL mirch Pulver)
- ¼ Teelöffel garam masala Pulver
- ½ Teelöffel Korianderpulver (dhania Pulver)
- ¼ Teelöffel shahjeera (Kümmel)
- 1 Teelöffel Limettensaft
- Salz nach Bedarf
Schichtung Zutaten für Paneer Biryani:
- 3 Esslöffel Milch
- 16 bis 18 Safranfäden (kesar)
- 1 Esslöffel ghee
- 1 EL gehackte Koriandergrün (dhania patta)
- ½ Esslöffel gehackte Minze (pudina patta)
Wie machen Rezept
Kochen von Reis für Paneer Biryani:
spülen Basmati-Reis sehr gut in Wasser, bis die Stärke aus dem Wasser löscht. sollte das Wasser klar und nicht trüb oder undurchsichtig sein.
den Reis in Wasser für 30 Minuten dann einweichen. später entwässern den Reis gut und beiseite stellen.
bringen 4 Tassen Wasser zum kochen in einem Topf.
ganze Gewürze hinzufügen - 1 Zoll Zimt, 1 mittel Lorbeer oder 2 kleine Lorbeerblätter, 2 bis 3 Gewürznelken. 2 bis 3 grüne Kardamom - 1/4 TL shahjeera / Kümmel. auch hinzufügen, 1 TL Salz.
Jetzt fügen Sie den getränkten Reis. nicht den Reis rühren.
hält die Flamme zu hoch und kocht den Reis, ohne die Temperatur zu senken.
die Reiskörner haben bis 75% oder 3 / 4. gekocht werden. sie sollten einen Bissen zu ihnen haben, wenn sie gegessen.
Drain den Reis in ein Sieb geben. Sie können auch die Reiskörner spülen Stärke zu entfernen, wenn eine und die Körner zu stoppen vom Kochen. Deckel mit einem Deckel und den Reis halten beiseite.
Herstellung birista oder gebratenen Zwiebeln für Paneer Biryani:
wenn der Reis Einweichen, prep die Zutaten für die Biryani. Scheibe 2 mittlere Zwiebeln. erhitzt 4 EL Öl oder Ghee in einer kleinen Pfanne und fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln.
rühren und beginnen, die Zwiebeln zu braten, bis sie gold drehen. für eine schnelle Bräunung der Zwiebeln einer oder zwei Prisen Salz hinzufügen. rühren oft für eine gleichmäßige Bräunung und braten auf kleiner Flamme.
hier haben die Zwiebeln zu bekommen golden begonnen.
Sobald die Zwiebeln golden werden, entfernen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf Küchenpapier. halten die gebratenen Zwiebeln beiseite.
warme 4 EL Milch auf Herd oder in der Mikrowelle. hinzufügen 16 bis 18 Safranfäden in die Milch. rühren und halten beiseite.
wischt 8 EL frischen Vollfettquark (Joghurt) in einer Rührschüssel bis glatt.
1 TL Ingwerpaste, 1 TL Knoblauchpaste, 1 TL gehackter grüner Paprikas, 1 EL gehackte Koriander und 1/2 EL gehackte Minze gut auf die Mischung.
fügt nun die Gewürze- 1/4 TL Kurkuma, 1/4 TL rote Chilipulver, 1/4 TL garam masala Pulver, 1/2 TL Korianderpulver, 1/4 TL shahjeera / Kümmel, 1 TL Limettensaft
und Salz nach Bedarf. mischen wieder.
fügen Sie dann die 1/2 der gebratenen Zwiebeln und Paneer Würfel schneiden.
Montage, Schichtung und dum Kochen Paneer Biryani:
fügen Sie das gleiche Öl, in dem wir die Zwiebeln in einer Pfanne oder Topf gebraten.
machen jetzt eine Reisschicht. Fügen Sie alle Reis. Ich habe nur zwei Schichten. wenn Sie möchten, können Sie 4 Schichten machen.
Die restlichen Röstzwiebeln, 1 EL gehackte Koriander und 1/2 EL Minze.
streut die Safran gewürzte und gefärbte Milch.
dot mit 1 EL Butterschmalz. Sie können auch 1 TL Rosenwasser oder kewra Wasser.
Abdeckung mit einer Folie oder mit einem feuchten Tuch.
Stellen Sie den Deckel fest auf der Pfanne nehmen und auf einem Tava oder Crêpe. für die ersten 5 Minuten dum die paneer biryani auf mittlerer Flamme kochen.
dann die Flamme senken und den paneer biryani kochen
auf dum für 12 bis 15 Minuten. Sie können auch den Paneer Biryani in einem vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad Celsius kochen. verwenden, um eine ofenfeste Pfanne.
dienen der Paneer Biryani heiß mit boondi Raita oder Gurken-Raita oder Zwiebel Tomaten-Raita oder kuchumber Salat.
Tipps und Variationen für Paneer Biryani zu machen:
lässt für Schritt Paneer Biryani Rezept Startschritt:
1. Spülen Basmati-Reis sehr gut in Wasser, bis die Stärke löscht aus dem Wasser. sollte das Wasser klar und nicht trüb oder undurchsichtig sein. den Reis in Wasser für 30 Minuten dann einweichen.
2. wenn der Reis Einweichen, prep die Zutaten für die Biryani. dünne Scheiben schneiden 2 mittlere Zwiebeln. erhitzt 4 EL Öl oder Ghee in einer kleinen Pfanne und fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln.
3. rühren und beginnen, die Zwiebeln zu braten, bis sie gold drehen. für eine schnelle Bräunung der Zwiebeln einer oder zwei Prisen Salz hinzufügen. rühren oft für eine gleichmäßige Bräunung und braten auf kleiner Flamme.
4. hier die Zwiebeln haben golden begonnen zu erhalten.
5. Sobald die Zwiebeln golden werden, entfernen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf Küchenpapier. halten die gebratenen Zwiebeln beiseite. diese knackigen goldenen gebratenen Zwiebeln sind auch als birista bekannt. hält das Öl oder Ghee, in dem wir die Zwiebeln beiseite gebraten. wir werden dieses Öl oder Ghee verwenden, während die Biryani Schichtung.
6. warme 4 EL Milch auf Herd oder in der Mikrowelle. hinzufügen 16 bis 18 Safranfäden in die Milch. rühren und halten beiseite.
7. wischen 8 EL frische Vollfett Quark / Joghurt in eine Schüssel geben, bis glatt.
8. 1 TL Ingwerpaste, 1 TL Knoblauchpaste, 1 TL gehackter grüner Paprikas, 1 EL gehackte Koriander und ½ EL gehackte Minze. gut mischen.
9. Jetzt fügen Sie die Gewürze - ¼ TL Kurkuma Pulver, ¼ TL rotes Chilipulver, ¼ TL Garam Masala Pulver, ½ TL Korianderpulver, ¼ TL shahjeera / Kümmel, 1 TL Limettensaft und Salz nach Bedarf. mischen wieder.
10. dann die Hälfte der gebratenen Zwiebeln und Paneer Würfel hinzufügen.
12. inzwischen hier unser Reis ist nach 30 Minuten getränkt. entwässern den Reis gut und beiseite stellen.
13. bringen 4 Tassen Wasser zum kochen in einem Topf.
14. Fügen Sie ganze Gewürze - 1 Zoll Zimt, 1 mittel Lorbeer oder 2 kleine Lorbeerblätter, 2 bis 3 Gewürznelken. 2 bis 3 grüne Kardamom - ¼ TL shahjeera / Kümmel.
15. 1 TL Salz.
16. jetzt den getränkten Reis hinzufügen.
17. nicht rühren, und Sie werden die Temperatur sinkt ein wenig nach der Zugabe von Reis sehen. auch nicht decken die Pfanne.
18. Halten Sie die Flamme zu hoch und kochen den Reis ohne die tempearature zu senken.
19. die Reiskörner gekocht werden, bis sie 75% oder ¾th getan. sie sollten einen Bissen zu ihnen haben, wenn sie gegessen.
20. Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen. Sie können auch die Reiskörner spülen sanft Stärke zu entfernen, wenn eine und die Körner zu stoppen vom Kochen. Deckel mit einem Deckel und den Reis halten beiseite.
22. fügen Sie das gleiche Öl, in dem wir die Zwiebeln zu einem dicken Boden Pfanne oder Topf gebraten. wenn die Biryani in einem Ofen kochen, fügen Sie dann das Öl zu einem Ofen sicheren Glasschalen oder Pfanne.
24. macht eine jetzt Reisschicht. Fügen Sie alle Reis. Ich habe nur zwei Schichten. wenn Sie möchten, können Sie 4 Schichten machen.
25. Die restlichen gebratenen Zwiebeln.
26. Jetzt 1 EL gehackte Koriander hinzufügen und ½ EL Minze.
27. bestreuen der Safran gewürzt und Milch in ganz gefärbt.
28. Punkt mit 1 EL Butterschmalz. Sie können auch 1 TL Rosenwasser oder kewra Wasser.
29. Abdeckung mit einer Folie oder mit einem feuchten Tuch.
30. Setzen Sie den Deckel fest auf der Pfanne nehmen und auf einem Tava oder Crêpe.
31. Für die ersten 5 Minuten kochen dum die biryani auf mittlerer Flamme. dann die Flamme senken und den paneer biryani auf dum für 12 bis 15 Minuten kochen. Sie können auch die Biryani in einen vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad Celsius / 350 Grad Fahrenheit kochen.
32. Hier ist der Paneer Biryani nach 20 Minuten dum gekocht wird.
dienen der Paneer Biryani heiß oder warm, mit Zwiebel Tomaten-Raita oder boondi Raita oder Gurken-Raita.
willkommen jaya. Dank für dieses süße und positives Feedback. froh, es zu lesen. glückliches Kochen.
Hallo,
Ich versuchte es und seine lecker. jedoch, habe ich zu viel Wasser während den Reis zu kochen. der Reis wurde matschig und während des Biryani Teil zu machen, es blieb matschig. jetzt die gesamte Biryani ist bereit, aber Reis ist viel zu weich geworden, fast wie ein kheer. Gibt es eine Steuer Schaden, dass ich tun kann?
haben Sie den Reis nicht abtropfen lassen. wenn der Reis abgelassen wird, dann wird es keine sogginess sein. auch hat der Reis nicht vollständig gekocht werden. einige Bissen sollte im Reis da sein. ich fürchte, es gibt nichts, was getan werden kann. kheer Konsistenz ist zu viel für den Reis. Ich frage mich, wenn Sie den Reis gekocht, wo die Dinge schief gelaufen ist.
In Bild Schritt 24 Sie sagen:
24. macht eine jetzt Reisschicht. Fügen Sie alle Reis. Ich habe nur zwei Schichten. wenn Sie möchten, können Sie 4 Schichten machen.
Das ist verwirrend. Was Schichtung Sie mit dem Reis, nur der Reis?
Ich bin gerade von 2 Wochen in Indien und hatte die beste Zeit. Wir lieben indisches Essen, damit ich auf dem Kochen es arbeite. Vielen Dank.
Vielen Dank,