Tulsi Ka Tikka Aur Timater, Basil Chicken Tikka mit Tomaten, VIER Magazine
Tulsi Ka Tikka Aur Timater | Basil Chicken Tikka mit Tomaten
Feiern Sie dieses Diwali Jahr mit diesem köstlichen Rezepte von preisgekröntem indischen Koch Atul Kochhar, von seinem modernen indischen Buch ‚Benares: Michelin Koch spielte‘. Genießen!
Ich liebe dieses Rezept - es ist einfach mit Knall-auf Aromen. Die Kombination von Tomaten und Basilikum funktioniert überall, unabhängig von dem Land. Ich habe es in Grill, Currys, Brot verwendet und sogar Desserts! Die Tomatenpaste Rezept macht mehr, als Sie für dieses Gericht benötigen, aber Ich mag es auch in gerösteten Käse-Sandwiches und neben Scheiben geschnitten Aufschnitt zu dienen. Sie werden nicht die übrig gebliebenen Menge Abfall, das verspreche ich Ihnen.
Zutaten
Basil Chicken Tikka
4 x 180g ohne Knochen, Hähnchen supremes, jeder Schnitt in 3 Stücke
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 grüne Kardamomkapseln, geknickte
½ Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel geschält und fein gehackt frischen Ingwer
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ Zwiebel, gehackt
3 große Tomaten, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Koriander
½ Teelöffel rote Chilipulver
½ Teelöffel Garam Masala
2 EL brauner Zucker
2 EL Weißweinessig
1-2 EL Wasser (optional)
50 g Basilikumblätter, plus extra zum Garnieren
30g Korianderblätter
30g Baby-Spinat Blätter
2 kleiner grüner Paprikas, gehackt
4 Esslöffel griechischen Stil Joghurt
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 Esslöffel Sahne
15g frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
1 ½ Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Chat Masala
½ Teelöffel rote Chilipulver
1 Esslöffel geriebener Cheddarkäse
1 Esslöffel Gramm Mehl Mehlschwitze
2 Teelöffel Benares Currypulver
1 Teelöffel Limettensaft
Fein geriebene Schale von 1 lime
Basil Kresse Zweige
Essbare lila Blüten
Rote und gelbe Baby Tomaten, halbiert
Minze und Koriander Chutney (optional)
Die Tomatenpaste hält für bis zu 2 Wochen in einem bedeckten Behälter im Kühlschrank. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf, fügen Sie die Kardamomkapseln und Kümmel und sauté bei mittlerer Hitze, bis knistern die Gewürze. Fügen Sie den Ingwer, Knoblauch und Zwiebel und sauté für weitere 3-5 Minuten, bis die Zwiebel durchsichtig. Fügen Sie die Tomaten und gemahlene Gewürze und rührt für 4-5 Minuten, bis die Tomaten zu brechen beginnen. Sir im Zucker, Essig und Salz abschmecken und kocht für 10-12 Minuten, bis die Tomaten gekocht werden und die Aromen gemischt. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie die Tomatenmischung vollständig abkühlen lassen, dann purée in einem Mixer oder Küchenmaschine. Bedecken Sie und kühlen, bis sie benötigt, dann lösen Sie mit dem Wasser, wenn nötig. Entfernen Sie es aus dem Kühlschrank in genügend Zeit für sie Raumtemperatur zu erreichen, bevor Sie dienen.
Basil Chicken Tikka