weiche Rasgulla

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Vollmilch - 4 Tassen

Zitronensaft - 3 Tsp

All Purpose Flour - 1 TL

Rose Wasser / Kardamompulver - 1 Tsp

Weißer Zucker - 1 Cup

Richtungen

  1. Kochen Sie die Milch in einer schweren Boden Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, um sicherzustellen, keine Milch zu verbrennen.
  2. Da die Milch zum Kochen kommt, fügen Sie die Zitronensaft allmählich und die Milch sanft rühren. Der Quark startet von der Molke zu trennen, schalten Sie die Hitze.
  3. Sobald das Milchfett von der Molke getrennt hat, abtropfen lassen die Molke ein Sieb Linie mit einem Mulltuch oder Musselin Tuch.
  4. Wickeln Sie den Quark in einem Mulltuch und Rince unter kaltem Wasser, und drückt gut. Dieser Vorgang dauert die Säure aus der Zitrone aus.
  5. Um das überschüssige Wasser quetschen das Tuch herausnehmen, oder drücken Sie die eingewickelt Paneer unter einer schweren Pfanne etwa eine hour.Taking die richtige Menge an Wasser aus dem Paneer ist der wichtigste Teil dieses Rezept.
  6. aus dem Paneer, nehmen Sie ein kleines Stück Paneer auf der Handfläche und reibt mit den Fingern zu überprüfen, ob genügend Wasser ist. Nach dem Paneer Reiben für ca. 15-20 Sekunden, sollten Sie in der Lage sein, einen festen, aber glatten Ball zu machen.
  7. Sobald der Paneer abgelassen wird, Platz auf einem trockenen, sauberen Oberfläche und kneten den Paneer für 3-4 Minuten, bis die Paneer rollt fast in die glatten weichen Teig.
  8. Kneten Sie den Paneer durch die Handfläche hart auf dem Paneer ziehen. Halten Sie es Schöpfen zurück zu Togather und kneten. Wenn die Paneer zu krümelig ist, einen Teelöffel Wasser. Ihre Handfläche wird wenig fettig sein.






  1. Den Teig in 12 gleiche Teile und rollen sie in glatte Kugeln.
  2. Um die Kugeln einen gewissen Druck auf den ersten anwenden und dann freigeben, wenn die Kugeln bilden.
  3. Mischen Sie den Zucker und das Wasser in einem Topf auf mittlere Hitze und zum Kochen bringen. In Kelterman oder Kardamom und kochen für weniger als eine Minute. Sie können auch ein paar Safranblätter nach Geschmack.
  4. Fügen Sie die paneer Kugeln und decken den Topf - Koch bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten
  5. Stellen Sie sicher, dass der Topf / Behälter groß genug ist, um die fertigen Rasgullas gerecht zu werden, wie sie etwa das Doppelte des Volumens expandieren wird, während in den Sirup kochen.

Rasgullas sollte wenig schwammig sein. Nach rasgullas die sponginess werden gekühlt reduziert und wird in der Textur weich sein.

Servieren Sie die Rasgullas gekühlt.







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