Wie machen kilawin Thunfisch na
Als Reisender, nehme ich immer die Zeit eines Landes lokale Küche zu lernen; daher auch der Grund, warum ein Rezept Post wie dies in diesem Blog existiert - außer, das Essen ist ein Teil der Reise, nachdem alle! Seien Sie versichert, aber ich werde nicht plötzlich verwandeln sich in einem Hardcore-Food-Blog. Das kann ich Ihnen versichern. ;)
aber für heute werde ich Sie, um ein Gericht aussetzen, die aus meinem Heimatland ist, auf den Philippinen. und es ist als kilawin oder kinilaw genannt. Dies wird als Vorspeise betrachtet, aber es wird häufig auch als Beilage bei Bier trink Sitzungen (im Folgenden als „Pulutan„) verwendet.
»TRIVIA: Die Begriffe kilawin und kinilaw austauschbar verwendet werden, aber genauer zu sein, wird das erstere mit etwas getan, das bereits durch Hitze gekocht wurde während letztere mit rohen Zutaten wie Fisch gemacht wird.
Um Verwirrung zu vermeiden, werde ich einfach den Begriff ‚kinilaw‚werden mit allen in diesem Beitrag auf die Rohstoffe beziehen, die in diesem Rezept verwendet werden.
Nun, wenn Sie mit ‚Ceviche‘ (ein Fischgericht beliebt in den Küstenregionen Lateinamerika) vertraut sind dann kinilaw sehr ähnlich ist es, mit Ausnahme der Tatsache, dass jeder anders vorbereitet ist. Sie sehen, Ceviche wird in der Regel in Zitrussäften durchtränkt, aber kinilaw eher in Essig getränkten - doch beide dieser Prozesse wird ‚Koch‚der Fisch da die Säure ihre Proteinstruktur verändern wird.
Wenn Sie mich fragen, ist es eigentlich eine erstaunliche Transformation, wenn Sie den Fisch Wechsel von durchscheinend rosa bis opak weiß sehen! Außerdem mag ich das kinilaw Rezept besser, da es mehr des ‚Fischigkeit wegnimmt.
Aber ja - der beste Teil über dieses kinilaw Rezept ist, dass es so leicht herzustellen ist und es beinhaltet nicht gar zu kochen. Es gibt wirklich keine Notwendigkeit, einen Brand zu setzen, und jede Kochherausgefordert Person wird nicht eine harte Zeit entweder dieses Gericht zu perfektionieren hat.
Einige Tipps: um sicherzustellen, dass Sie die beste kinilaw machen es ist, versuchen Sie frischen Fisch zu erwerben. Auch, stellen Sie sicher, dass es ein gutes Verhältnis zwischen Essig + Zitrussaft und frischen Fisch - aber keine Sorgen, weil die kinilaw Rezept, das ich unten haben Sie das perfekte Verhältnis geben. Genießen!
»Ingredients Zubereitungszeit: 15 Minuten
Mahlzeiten: 3
- 500 Gramm frische gelbe Flossethunfisch Filet, in Würfel geschnitten,
(Es ist am besten „labahita“ = Japan Surgeonfish zu verwenden, aber Gelbflossenthunfisch tun soll. Sie können auch ohne Knochen verwenden „bangus“ = milkfish oder „tanigue“ = Spanische Makrele) - 3/4 Tasse Essig (zum Waschen)
- 1/3 Tasse Essig oder Essig gewürzt, wenn Sie eine haben
- 1 rote Zwiebel gehackt
- 2 Esslöffel Ingwer, in Scheiben geschnitten in feine Streifen oder kleine Würfel
- 4 Esslöffel calamansi
(Sie können auch Limette oder Zitrone als Ersatz verwenden) - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3 Stück Thai Chili oder Vogel Chili, gehackt
- 1 Eßlöffel Zucker
- 1 Tomate, gewürfelt
- Bereiten Sie alle Zutaten.
- Holen Sie sich eine Schüssel geben und kombinieren, um die Würfel geschnitten Fisch und die 3/4 Tasse Essig. Mischen Sie sie gut und lassen Sie es für 2 Minuten stehen lassen. Danach lassen Sie das Essig, während leicht die Fischwürfel Auspressen. (Dieser ‚Waschen‘ -Verfahren wird helfen, den Fischgeruch zu reduzieren).
- Nun, alle vereinen, die restlichen Zutaten. Vorsichtig werfen, bis alles gut vermischt ist.
- Zu und Platz im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten. (Es ist in Ordnung, auch wenn Sie es für mehr Zeit entspannen, aber zu viel kann ‚verkochen‘ den Fisch. Maximale Zeit würde ich sagen 3 Stunden!).
- Gekühlt servieren. Teilen Sie und genießen Sie mit einer Paarung von Bier!
