Wie man Aubergine Kochen - Wie Tipps zum Kochen
In Scheiben schneiden und salzen Sie die Aubergine mit den Methoden, die hier gezeigt. Öl erhitzt, bis sehr heiß, aber nicht zu rauchen. Verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne und nur 1 Esslöffel oder weniger Öl die Auberginen zu verhindern, dass zu viel Öl aufzusaugen.
Fügen Sie die Scheiben auf dem heißen Öl. Legen Sie in der Pfanne in einer einzigen Schicht.
Drehen Sie die Auberginenscheiben oft beim Kochen. Wenn zu schnell kochen, schalten Wärme leicht nach unten. Achten Sie darauf, nicht an die Hitze zu viel unten zu drehen. Wenn Hitze nicht heiß genug ist, wird die Aubergine beginnen zu viel Öl zu absorbieren.
Wenn die Scheiben ein dunkelgoldbraun sind, entfernen Sie sie aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit einem Papiertuch ausgekleidet. Die Papiertücher werden überschüssiges Öl absorbieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Auberginenscheiben, während es heiß servieren.
Die kleineren asiatischen Sorten, wie die chinesischen und japanischen Auberginen, arbeiten gut zum Anbraten.
- Salz die Aubergine, wie hier gezeigt und schneiden Sie dann in 1/2 Zoll Würfel schneiden.
- Öl erhitzen, bis es sehr heiß ist.
- Wenn das Öl erhitzt wird, wirft die Würfel geschnitten Aubergine in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken.
- Weiter zu rühren, wie die Würfel kochen. Koch nur bis Aubergine ist ein reiches goldbraun ist.
- Sofort servieren.
Grillen oder Broiling Aubergine
- In Scheiben schneiden und salzen die Aubergine, wie hier gezeigt.
- Bürsten Sie beiden Seiten der Scheiben mit Öl.
- Grill oder broil Medium heiße Wärme. Drehen Scheiben als jeder Seite Braun.
- Grill oder braten, bis Scheiben sind weich und gründlich gekocht.
- Sofort servieren.
- Schneiden Sie das Schaftende von der Aubergine ab.
- Pierce die Haut mit einer Gabel, damit er nicht platzen beim Kochen.
- Mantel eine Auflaufform mit Kochspray oder leicht einfetten. Legen Sie Auberginen in der Backform.
- Legen Sie in einem vorgeheizten Ofen auf 350 ° F. Braten für 45 bis 60 Minuten, dabei einmal wenden Garzeit.
- Braten bis Aubergine ist sehr zart, wenn sie mit einer Gabel stocherte. Kochzeit variiert in Abhängigkeit von der Größe der Aubergine.
- Aus dem Ofen nehmen und erlauben bis kühl genug stehen zu behandeln.
- Peel die Haut von Auberginen und dann in Scheiben schneiden, chop oder Mischung für die gewünschte Verwendung.