Wie man Enchilada Sauce von Grund auf neu, aussprechen, Scratch Mommy
Es half auch, dass ich mit einer wunderbaren Mutter gesegnet war würde liebt es, in der Küche zu experimentieren. Als sie über eine neue Technik oder ein gesundes neues Produkt gehörten, liebte sie es nach Hause zu bringen und versuchen, sie in ihren Lieblingsrezepten aus. Ein Beispiel, das in dem Sinne kommt, wenn ich etwa acht oder neun Jahre alt war und nach Hause kam zu einem schönen Abendessen mit einer Seitenlänge von gebratenem Gemüse und essbaren Blüten. Ich versuchte mein Bestes, um sie zu überzeugen, dass Blumen nicht gegessen werden gemeint waren, aber sie sagte, sie weiß, was sie tat.
Ich bin ein bisschen mehr analytisch, wenn es zum Kochen kommt, so Ich mag meine Rezepte. Ich mache die Dinge oft nach Gefühl, wie meine Mutter, aber im Gegensatz zu meiner Mutter, ich liebe die Zutaten zu analysieren.
Immerhin Kochen ist Teil der Wissenschaft. Wirklich verstehen die Formel und dann sind Sie frei zu manipulieren, hinzufügen oder die Komponenten subtrahieren.
Einer der ersten Kochbücher gekauft Ich war ein vegetarisches Kochbuch. Ich hatte gerade begonnen, meinen jetzt Mann stamme, das ein lebenslanger Vegetarier war, und ich dachte, es würde Spaß machen, ein paar neue Rezepte auszuprobieren. Das Kochbuch selbst war recht bescheiden. Nichts Besonderes, aber viele neue Ideen. Wie vegetarische Enchiladas; etwas, das ich immer bei mexikanischen Restaurants genossen, hatte aber bis dahin macht es nie versucht. Sie waren ein Hit und wurde zu einem regelmäßigen Rezept, das ich würde wenden.
Das ursprüngliche Rezept, das mir für eine Füllung aus Spinat, Frühlingszwiebeln, Cheddar-Käse, Sellerie, Mais und geriebene Möhre, die nie wirklich fühlte mexikanische rief mich inspiriert. Ich war zwar durch das Foto und die Idee inspiriert, so ging ich weiter und das Rezept modifizierte, eine Füllung zu schaffen, die viel mehr ich war (Spanisch Reis mit Pilzen, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und gebackene Bohnen). Jedes Mal, wenn ich diese Enchiladas gemacht, würde ich eine pulverisierte Enchiladasoße Mischung aus meinem lokalen Lebensmittelgeschäft abholen es zu beenden. Ich hatte keine Ahnung, was in meinem Sauce Pack war, aber ich nahm es blind bis auf Shopping-Touren, wenn ich ein Verlangen nach Enchiladas fühlte.
