Wie man (fast) alles In Vegan Speck
Da das erste Ereignis vegan baconizing fand in meiner Küche ein paar Jahren habe ich nicht in der Lage gewesen, zu experimentieren zu stoppen. Ich fiel in der Liebe mit der Kombination von Aromen und wurde, gut ... besessen mit Speck. Meine Versuche, neue Dinge in Speck drehen waren in der Regel erfolgreich, und ich glaube, ich habe es auf eine Formel bekommen nach unten, die (fast) jedes Mal funktioniert.
Wählen Sie Ihre Speck Basis
Schließlich, wenn Ihr Speck Basis wählen, sollten Sie die Textur Sie möchten mit enden. Wenn Sie etwas knackig wollen Speckbits zu replizieren, versuchen geflockt Kokosnuss, Nüsse oder Samen. Wenn Sie etwas saftig wollen auf einem Sandwich zu setzen, gehen Sie mit einem porta Pilze oder eine Platte aus Auberginen. Wenn Sie etwas irgendwo in möchten zwischen vielleicht Frühstück Speckstreifen zu replizieren, versuchen Tempeh.
Der andere Aroma, das Sie in Speck finden, die nicht so ohne weiteres ersichtlich sein könnten, ist sauer. Dazu mag ich Apfelessig verwenden, aber auch Weißweinessig funktioniert.
Der Schlüssel ist das Hinzufügen der Zutaten im richtigen Verhältnis. Ich beginne im Allgemeinen mit folgenden Volumen:
Geschmackstest und sehen, ob es etwas braucht. Die Mengen variieren ein wenig, je nach persönlichen Vorlieben und den besonderen Zutaten, die Sie wählen.
In den meisten Fällen können Sie kochen Ihre Speck genau wie würden Sie normalerweise kochen, was Zutat, die Sie als Basis gewählt haben. Also für Tofu, Backen es funktioniert super. Coconut Speck tut auch am besten im Ofen, wäre aber vorsichtig, da dies ein schnelles brennt. Ich mag zu braten Auberginen und Tempeh. Sie können sogar Ihren Speck auf dem Grill im Sommer werfen oder ein Dörrgerät mit ruckartiger Textur für einen rohen Speck verwenden.