Wie man Getrocknete Fische
Fisch ruckelt enthält Eiweiß, gesunde ungesättigte Fettsäuren und Vitamine und Mineralien. Photo Credit Comstock Images / Comstock / Getty Images
Macht getrockneten Fisch ruckelt für einen nahrhaften und schnellen Snack, wenn Sie Camping, Wandern oder auch einfach nur zur Schule zu gehen. Verwenden Sie frische Fische, die nicht für die höchste Qualität ruckartig eingefroren wurde. Fisch abgehackt ist am besten, wenn sie mit magerem Fisch gemacht; Sie können Fett-Fischarten verwenden, aber das wird nur für etwa eine Woche speichern. Hechte, Heilbutt, Hecht, Forelle, Felsenbarsch, Rotbarsch, Seezunge, lingcod und Dorsch sind einige Arten von magerem Fisch zur Auswahl. Sie können Fische entweder in einem Dörrgerät oder in Ihrem Ofen trocknen.
In der Dörr
Schneiden Sie die Fischfilets in 1 / 4- bis 3/8-Zoll dicke Streifen und legt sie in einer Auflaufform. Sprechen Sie die Streifen in etwa die gleiche Größe, so dass sie gleichmäßig trocknet.
Trocknen Sie die Fischstreifen in der Dörrgerät bei 160 Grad Fahrenheit, bis es fest, trocken und geschmeidig. Es dauert etwa 10 Stunden, aber viele Faktoren beteiligt sind, einschließlich der Feuchtigkeit der Luft, der Dicke der Streife und die Menge der Fische in dem Dörrgerät, das den Trocknungsprozess oder verlangsamen beschleunigen kann. Wenn Sie die Feuchtigkeit auf dem Fisch zu sehen, müssen Sie weiterhin Trocknen, aber wenn der Fisch auseinander fällt, wenn man es biegt, haben Sie es zu lange getrocknet.
Im Ofen
Stellen Sie den Backofen auf 145 Grad Fahrenheit. Wenn Ihr Ofen nicht diese niedrig geht, setzen Sie ihn auf seine minimale Temperatur und halten die Tür offen geknackt.
Trocknen Sie den Fisch für zwei Stunden, dann drehen Sie die Temperatur bis zu 130 Grad, bis der Fisch die richtige Konsistenz wird, beschrieben in Abschnitt 1, Schritt 4.
- Lagern Sie den getrockneten mageren Fisch in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für etwa zwei bis drei Wochen. Wenn Sie wird es länger als das zu halten, halten Sie es in den Kühlschrank oder Gefrierschrank.
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