Wie man Karamell-Soße ohne Dairy, One Green Planet
Wenn Sie den süßen, klebrigen Geschmack von Karamell lieben, müssen Sie lernen, wie es selbst zu machen. Es gibt so viele Dinge, die Sie mit Karamellsauce tun können - werfen Sie es in Popcorn, nieseln es oben auf Eis, Tauch Äpfel in ihm, und sogar Ihre eigenen Bonbons essen machen. Wenn Sie einen süßen Zahn haben, dann ist Karamell wie flüssiges Gold.
1. Was ist Karamell-Soße?
Lassen Sie uns zunächst klären, was Karamelsoße tatsächlich ist. Grundsätzlich Karamell-Sauce ist Zucker, der gekocht wird, bis er eine dunkle Flüssigkeit wird. Die karamellisierten Zucker gibt Ihnen den süßen Geschmack Sie lieben. Dann Sahne und / oder Butter wird gemischt, es zu geben, dass die üppigen, reich, glatte Textur.
Caramel ist nicht das gleiche wie Toffee oder Butterbonbon. Während Karamell mit Milch oder Sahne hergestellt wird, Toffee ist in der Regel mit Wasser und vieles mehr Butter. Es hat auch den Zucker gekocht, bis es schwer genug zu knacken. Butterbonbon ist in der Regel mit braunem Zucker und ist nicht so lange gekocht.
Wenn Sie ohne Milchkaramellsauce machen wollen, müssen Sie nur mit vegan Versionen dieser Zutaten, die Milch oder Sahne und Butter tauschen. Sie können auch verschiedene Arten von Zucker nach Ihrem Geschmack verwenden.
2. Ausrüstung
3. Milchersatz
Sie haben jede Menge Möglichkeiten, wenn es um die Milch kommt. Vollfett Kokosmilch ist eine beliebte Wahl, weil es reich und dick ist, wie Sahne. Es ist am besten, wenn man im Kühlschrank lagert die Dose Kokosmilch für mindestens 4-6 Stunden oder über Nacht, wenn möglich. Verwenden Sie dann die dicke Sahne und behalten sich das dünnere Flüssigkeit für etwas anderes. Kokosmilch wird verwendet, um das Karamell in diesen Gooey gesalzene Caramel Pecan Turtle Bars zu machen. Südliche Pecan Karamell-Sauce. und Maple Cheesecake mit Caramel Sauce.
4. Süßstoffe
Neben Butter und Milch, Zucker ist die wichtigste Zutat in Karamellsauce. Keine Sorge, Sie müssen nicht raffinierten Weißzucker verwenden, wenn Sie nicht wollen. Rohrzucker wird verwendet, um diese Churros mit Kalk Zucker und Karamell-Sauce und dieser Panna Cotta mit Karamell-Soße zu machen. Ich persönlich lieb braunen Zucker verwendet, die Melasse enthält, weil es einen reichen, tiefen Geschmack. Brauner Zucker wird in diesem Karamell-Apple-Cookie-Skillet und diesem gesalzenen Karamell und Schokolade Kuchen verwendet.
Ahornsirup und Melasse sind beide reich, dick und perfekt für Karamell zu machen. Sie werden in Kombination in diesem Maple Cheesecake mit Caramel Sauce verwendet. Ahornsirup und brauner Zucker kombinieren in dieser Erdnussbutter Baby Cakes mit gesalzenem Karamell während dieses Caramel Cheesecake sowohl Ahornsirup und Datteln. Termine sind allein in diesem Gesunden Datum Caramel und Gebackenes Cheesecake Gefüllte Äpfel verwendet.
5. Wie man Karamell-Sauce
Nachdem Sie nun wissen, welche Zutaten und Ausrüstung, die Sie benötigen, ist es Zeit, Ihre Karamell-Sauce zu machen. Hier ist, wie ich meine zu machen. Zunächst müssen Sie den Zucker karamellisieren. Schmelzen 1/2 Tasse vegan Butter im Topf bei mittlerer Hitze. Mischen Sie in etwa 2/3 Tasse Süßstoff und erhöhen die Hitze auf mittel-hoch (alternativ können Sie mit Zucker und Wasser und lassen Sie die Butter oder fügen Sie es am Ende). Stir oft und bringen die Mischung zum Kochen bringen. Es beginnt an den Rand des Topfes sprudelt und dann die ganze Mischung wird Sprudel beginnen. Keine Angst, es ist spannend!
Nun wird die Farbe zu ändern beginnen. Langsam wird verdunkeln der Zucker; rühren, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart. Halten Sie kochen, bis der Karamell-Sauce so dunkel ist, wie Sie es wollen. Die Sauce wird leichter und süßer sein, wenn Sie es eine kurze Zeit kochen. Je länger es kocht, desto dunkler wird es bekommen und desto tiefer wird der Geschmack sein. Normalerweise werden Sie es kochen für weniger als fünf Minuten. Lassen Sie es nicht zu rauchen beginnen.
Sobald Sie die Farbe, die Sie wollen, können Sie andere Aromen hinzufügen, wie Vanille, Salz und sogar Erdnussbutter, und Bourbon, wie in dieser Erdnussbutter Caramel Popcorn mit Bourbon. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und das Rühren zu halten, damit die Sauce glatt ist. Jetzt ist es Zeit, über 1/2 Tasse Milch oder Sahne hinzufügen.
Sicherstellen, dass die Milch warm oder zumindest bei Raumtemperatur, so dass der Zucker nicht festsetzen kann. Gießen Sie die Milch oder Sahne in einem wenig in einer Zeit, unter ständigem Rühren. Die Soße sprudelt; weiterhin die Milch Zugabe unter Rühren.
Sobald die Milch oder Sahne hinzugefügt wurde, schalten Sie die Hitze zurück zu hoch und die Sauce zum Kochen bringen unter Rühren so die Mischung glatt ist. Kochen Sie es, bis es so dick ist, wie Sie es wollen, etwa 5-10 Minuten. Jetzt ist es bereit zu verwenden, aber wenn Sie es nicht benutzen werden sofort übertragen Sie die Sauce auf einen hitzebeständigen Behälter, Deckel und im Kühlschrank lagern. Aufwärmen Ihrer Karamellsauce, warm es gerade wieder nach oben in einem Topf oder in der Mikrowelle und rühren sie es glatt zu halten.
6. Raw Karamell-Sauce
Wenn Sie roh sind, können Sie immer noch einen ooey-klebrigen Karamellsauce genießen. Alles, was Sie ist ein Mixer benötigen, einige Daten, Kokosöl und Aromen wie Vanille, Muskat, Zimt oder was auch immer Sie mögen. Diese Raw Vegan Schokolade Caramel Pecan Kuchen hat einen süßen, cremigen Karamellsauce gewürzt, die roh ist. Sie wollen auch diese Gesalzene Karamell und Minze Schokolade Energie Bites versuchen. Raw Caramel Äpfel. und dieses rohe gesunde Datum Caramel. Sie erhalten alle ooey-gooey Güte ohne Kochen. Das ist eine Win-Win!
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