Wie man Käse Hausgemachte Ziege mit Zitronensaft
Wie man es macht
Erstens sammeln diese Werkzeuge:
- Nicht-reaktiver Topf: Ein reaktions Topf ist wichtig, weil bestimmte Metalle, wie Aluminium, in die Milch ausgewaschen werden. Verwenden Sie einen Edelstahltopf, dies zu vermeiden.
- Thermometer: Sie können mit nicht mit einem Thermometer weg, wenn Sie wissen, was die Milch aussieht, wenn es 180 erreicht - 185 F (Es wird einen Simmer nähern, mit Blasenbildung). Allerdings sind Sie eher konsequent erfolgreiche Ergebnisse haben, wenn Sie ein Thermometer verwenden.
- Mulltuch
- Sieb oder Seiher
- Holz oder Edelstahl-Löffel mit einem langen Griff
Koch Anleitung:
1. Wärme langsam die Milch auf dem Herd, bis es 180 erreicht - 185 Grad Fahrenheit. Sanfte Blasen sind zu bilden und die Oberfläche schaumig aussehen wird. Schalten Sie die Hitze.
2. Rühren im Zitronensaft dann lassen Sie die Milch für 10 Minuten sitzen. Die Milch sollte gerinnen und auf der Oberfläche etwas dicker geworden.
3. Zeile ein Sieb mit zwei Schichten Mull. Vorsichtig gießen Sie die Milch in das Mulltuch dann die cheesecloth sammeln rund um den Quark und es in ein Bündel zu binden. Ein Gummiband ist auch ein guter Weg, um die cheesecloth zusammen an der Spitze zu halten.
4. Hängen das Bündel über einen Topf oder Krug so die Flüssigkeit abtropfen kann. (Sie können dies tun, indem das Bündel auf einem Holzlöffel oder einer Pfanne Befestigung und den Löffel über den oberen Rand des Topfes oder Glas setzen.)
5. Käse Drain Lassen mindestens 1 1/2 Stunden. Schaben den Käse in eine Schüssel. Stir in Salz und / oder anderen Zutaten nach Geschmack.
6. Benutzen Sie Ihre Hände tätscheln und den Käse in ein kleines Rad oder log zu formen. Sie können auch eine Ausstechform als eine Form verwenden, um den Käse zu gestalten.
7. Der Geschmack und die Textur des Käses verbessert in der Regel ein wenig, wenn Sie im Kühlschrank lagern es für ein paar Stunden vor dem Servieren
Der Ziegenkäse sollte für 1 Woche im Kühlschrank frisch.