Wie man Perfect, Crispy Oven-Fried Sweet Potato Fries
Diese knusprigen süßen Kartoffelchips werden das beste französisch frites konkurrieren.
Zum Glück ist Ihre eigene knusprige Süßkartoffel frites einfach in Ihrem Ofen zu tun, so dass Sie nicht eine Friteuse müssen. Sie werden pro Portion 122 Kalorien und 11 Gramm Fett sparen, wenn Sie „braten“, um sie stattdessen in Ihrem Ofen. Hier sind ein paar Tipps für einen perfekten knusprige süße Kartoffelchips ohne zu brennen (!):
-Hilary Meyer, stellvertretender Nahrungsmittelherausgeber
1. Schneiden Sie alle Fries die gleiche Größe
Egal, ob Sie Ihre Pommes frites in Stifte oder Keile schneiden, müssen die Stücke die gleiche Größe sein. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pommes mit der gleichen Rate kochen. Denken Sie daran: Sie kochen bei 450 Grad F-dass hohe Hitze ist. Wenn Sie die Stücke zu groß geschnitten, werden sie auf der Außenseite und halbgar auf der Innenseite übertrieben werden. Wenn Sie sich für den klassischen „braten“ -Form, 1/4-Zoll-dicke Scheiben Zündholz Arbeit gehen. Ein Medium, Süßkartoffel geschnitten längs in 8 Keile funktioniert auch gut.
2. Bestreichen Sie die Fries mit Öl (aber nicht zu viel)
Um erfolgreich im Ofen braten, müssen Sie noch Öl nur verwenden, nicht so viel, wie Sie benötigen würde eine Friteuse zu füllen. Etwa 2 Teelöffel Rapsöl sollte in Pommes Frites oder Keile geschnitten zu beschichten eines Medium Süßkartoffel genug sein. Werfen Sie Ihr Öl und Süßkartoffel Stücke in einer großen Schüssel. Benutzen Sie Ihre Hände, um sie zu mischen zusammen das Öl besser zu verteilen. Dies ist auch eine gute Zeit Würze hinzuzufügen, da das Öl gleichmäßig auf die Nahrung halten helfen. Und während Sie gerade dabei sind, ein wenig Öl oder Kochspray auf dem Backblech ist eine gute Idee, die Pommes Frites zu verhindern kleben bleibt. Kochen Spray gibt Ihnen die beste Abdeckung die geringste Menge Öl.
3. Boost-Flavor mit Würzmittel
4. Sie überfüllen nicht Ihr Backblech
Das Geheimnis statt matschig Süßkartoffel Pommes knusprig ist, sie in einer gleichmäßigen Schicht mit genügend Platz, um sich auszubreiten, so dass sie sich nicht berühren. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie einen großen Stapel von Pommes frites zu machen. Anstatt nur mehr auf eine Backform häufen, breitete sie über zwei Backformen aus oder sie in Chargen kochen. Wenn sie alle auf einer Pfanne vollgestopft sind, werden sie statt backen Dampf und Sie werden mit matschig Pommes enden.
5. kochen sie im oberen Drittel des Backofens
Wir neigen dazu, die meisten Dinge auf der mittleren Ofenrost zu kochen, aber süße Kartoffelchips kochen am besten über die mittlere Position, weiter weg von der Wärmequelle. Da Süßkartoffeln sind, gut, süß, neigen dazu, die Zucker zu „karamelisieren“ oder braun, schneller als eine normale Kartoffel. Ein wenig Karamelisierung ist eine gute Sache, aber zu viel, und Sie werden stattdessen bekommen brennen. Bewegen süße Kartoffelchips weiter oben in dem Ofen verlangsamt den Prozess Karamelisierung. Wenn Sie machen zwei Backbleche im Wert sofort, Position eines Ofenzahnstange in der Mitte und oben. Achten Sie darauf, Positionen wechseln während des Backens und auch alle Pommes mindestens einmal zu rühren, so dass sie gleichmäßig garen.
