Wie man Sonnengetrocknete Tomaten - Chili Pepper Madness
Machen Sie Ihre eigenen Tomaten zu Hause mit einem Dörrgerät „Sonne getrocknet“ und genießen Sie sie zu jeder Jahreszeit in so vielen Rezepten.
Direkt neben unsere wunderschönen Chilischoten wir im Garten wuchsen in diesem Jahr, wir wuchsen auch eine ganze Reihe von just-as-herrlichen Tomaten. Wir wachsen sich jedes Jahr, aber in diesem Jahr nahmen wir bei einem Besuch in Asheville, NC einige fabelhaften Erbstück Tomatenpflanzen auf und gaben ihnen einen Versuch. Sprechen Sie über Geschmack. Erbstücke sind mit Abstand mein Lieblings Arten von Tomaten, und zum Glück gibt es eine große Vielfalt zur Auswahl. Seltsam, sie produzierte ziemlich spät in unserer Saison, also mussten wir weg von den Pflanzen eine Reihe von grünen Tomaten pflücken kurz vor Frost uns geschlagen. Wir hatten eine große Partie, aber lassen Sie sie mit Äpfeln auf dem Küchentisch sitzen sie reifen zu helfen. Und reifen sie taten! Ordentlich Trick, die Äpfel. Wenn Sie einen Apfel in Ihrer Tomate Schüssel begraben, wird es entlang des Prozesses beschleunigen. Und Sie wollen die Tomaten aus der Pflanze schneiden, so dass Sie nicht den Stamm von der Tomate Trennen. Dies hilft ihnen, länger dauern, die für den Reifungsprozess benötigt wird.
So bleibt die Frage. Was ist mit all diesen Tomaten zu tun? Wir haben viele Saucen gemacht und fror viel, aber eine andere Art und Weise Ihre herausragende Tomatenernte zu prüfen, die Erhaltung ist zu getrockneten Tomaten zu Hause. Aber warte? Es ist nicht sehr sonnig! Und es ist kalt draußen! Wie können wir das tun? Sie tun dies, meine Freunde, mit einem Dörrgerät. Ich habe Informationen geschrieben, wie Chilischoten zu entwässern. und das gleiche Prinzip funktioniert für Tomaten. Das Verfahren ist einfach. Zunächst müssen Sie eine Dörrgerät.
Hier ist ein Link zu der, die ich besitze - es ist ein Affiliate-Link, FYI: Nesco Snackmaster Pro Dörr FD-75A. Ich liebe dieses Dörrgerät. UND! Sie müssen einige Tomaten, Olivenöl und ein paar andere Zutaten. Das Rezept ist unten aufgeführt, aber hier sind einige Fotos, die Ihnen zu helfen.
Wie man Sonnengetrocknete Tomaten (in einem Dörrgerät)
Das wichtigste zuerst. Sauber und Ihre Tomaten trocknen, dann schneiden Sie sie in ziemlich dünne Scheiben schneiden, etwa ein Viertel Zoll dick oder weniger. Einige Rezepte verlangen Entkernen sie aus, auch sie Peeling, sie zuerst blanchiert, aber wir denken nicht so. Wir machen es einfach, und um ehrlich zu sein, die erhaltenen Tomaten kommen groß diese Art und Weise. Versuch es. Du wirst sehen.
Legen Sie Ihre Tomaten wie so. Geben Sie ihnen Raum zu trocknen. Bestreuen die Tomaten mit etwas Salz, Pfeffer, getrocknet Basilikum und / oder getrocknet Oregano. Bedecken, und schalten Sie das Dörrgerät. Sie werden eine Temperatur von 140 Grad wollen, die gleiche Chilischoten zum Entwässern.
Sobald Sie Ihre Tomaten schön geschichtet haben, decken sie in Olivenöl. Sie können auf den Tomaten und Inhalt des Gefäßes nach unten drücken, um sie zu komprimieren, um Platz für weitere Tomaten zu machen. Nur sicher sein, die Zutaten sind alle in Öl getaucht. Genau wie dieser.
Ist es nicht köstlich aussehen? Oh ja! Decken Sie eng mit einem Deckel und im Kühlschrank lagern. Sie sollten 4-6 Wochen auf diese Weise dauern. Perfekt für so viele Rezepte!
Wie man Sonnengetrocknete Tomaten - mit einem Dörrgerät - Rezept Schritte
- 2-3 Pfund frische Tomaten
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Kopf Knoblauch, Nelken entfernt und geschält
- Basilikumblätter - 10-12 tun sollten
- 2 Tassen Olivenöl - je nach Bedarf
- Reinigen und trocknen Sie die Tomaten. In Scheiben schneiden sie in ziemlich dünne Scheiben schneiden, etwa ein Viertel Zoll dick oder weniger.
Legen Sie Ihre Tomaten auf Dörr Racks. Nicht überlappen.
Bestreuen die Tomaten mit etwas Salz, Pfeffer, getrocknet Basilikum und / oder getrocknet Oregano. Bedecken, und schalten Sie das Dörrgerät bei 140 Grad.
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Welche Größe Gläser haben Sie?
ANTWORT: Vicki, ich habe dies getan, mit Quart Gläser und kleiner 8 Unzen Gläser, obwohl man leicht größer gehen. - Mike von Chili Pepper Madness.
Gibt es eine Möglichkeit, dies zu machen, ohne dass sie in den Kühlschrank stellen?
ANTWORT: Amy, nicht dass ich wüsste. Ich ziehe sie in den Kühlschrank als Öle zu halten schließlich verderben. - Mike von Chili Pepper Madness.
WOW, kann es kaum erwarten, dies zu versuchen. Wird auch die Druck Eindoser Methode versuchen, sie das ganze Jahr über haben. Und mit so viel Knoblauch, wie ich gepflanzt, ich cam viel machen.
Ich habe Tomaten erfolgreich getrocknet, aber nicht mit den Zutaten haben Sie verwendet. Ich habe keine Probleme hat mit kleben, weil ich den Gurt verwenden, die, über die Böden mit meiner Tabletts kam. Ich entfernen Sie einfach das Gurtband und biegen und die Tomaten kommen leicht ab. Ich habe eine harte Zeit nicht einige der Tomaten mit drehen, schwarz, sondern sie in einer Lösung aus Wasser und Zitronensäure hilft Einweichen. Irgendwelche Ideen, damit sie nicht schwarz drehen würde geschätzt.
Mein dehydrator hat nur off / on, keine Temperatureinstellungen-Ihr Rezept für 140 Grad-how nennt weiß ich, ob das ist, was meine Dörr trocknet an?
ANTWORT: Joanie, ich bin nicht sicher. Jeder dehydrator ich besessen habe hat eine Temperatureinstellung, was ziemlich wichtig ist, basierend auf der Art der Lebensmittel, die Sie auszutrocknen. Hmmm. --- Mike aus Chili Pepper Madness.
Haben Sie jemals tun es auf diese Weise wirklich? Wenn man sie in der Dörr platzieren, wie gezeigt, bleiben die Scheiben und Sie müssen sie von der Stange kratzen. Habe das gemacht.
Ich habe versucht, etwas Öl auf den Gestellen Anwendung, die ein wenig besser geworden ist.
ANTWORT: Peter, ja, es funktioniert bei mir ohne Probleme, obwohl ja, die Tomaten ein bisschen halten können. Sie können immer versuchen, sie teilweise durch oder trocknen sie ein bisschen länger zu kippen. - Mike von Chili Pepper Madness.
Könnten diese durch Konserven konserviert länger werden
ANTWORT: P, da sie Tomaten sind, müssen Sie mit einem Druck Eindoser untersuchen. - Mike von Chili Pepper Madness.