Wie Sie Ihre eigene Butter zu Hause in 30 Minuten Make or Less
Wie Sie Ihre eigene Butter Make
Sobald Sie Butter gemacht haben, werden Sie bei betäubt werden, wie einfach es ist, und Sie werden es Sie wissen, für jedermann machen wollen.
Zutaten und Werkzeuge benötigt:
- Schlagsahne
- Salz-
- wenn Sie Kräuter wünschen Kräuterbutter machen
- eine Küchenmaschine
- eine große Rührschüssel
- ein Sieb (im Kühlschrank lagern sie es kalt zu halten)
- Pergamentpapier
Hier ist, wie ein halbes Pfund Butter zu machen:
- Kauft ein pint (473 ml) von Schlagsahne. Geben Sie für eine, die Creme als einzige Zutat hat, eher als Verdickungsmittel wie Carrageenan und Cellulosegummi enthält.
- Gießen Sie die Sahne in eine Küchenmaschine und starten Sie es. Dieser Prozess wird am laufenden Band genannt, und es verwendete, von Hand zu tun, mit großen Holzfässern.
- Die Creme wird Peitsche starten. Dies ist, wo Sie wahrscheinlich mit Schlagsahne in der Vergangenheit aufgehört zu arbeiten, aber weitermachen! Halten Sie die Küchenmaschine läuft. Die Creme wird kollabieren und vergilben und körnig, und Sie werden etwas Flüssigkeit schwappt über, um zu sehen zu beginnen. Es ist ziemlich offensichtlich, wenn es passiert, so sorgen Sie sich nicht, dass Sie es vermissen. Stoppen Sie den Prozessor sofort die Butter zu fettig vermeiden machen.
- Den Inhalt der Küchenmaschine in ein kaltes Sieb (obwohl halten, dass Flüssigkeit, - es ist Buttermilch, und es kann zum Kochen verwendet werden), um die Flüssigkeit abzulassen. Spülen Sie die Butter mit kaltem Wasser, bis es klar ist.
- Die Butter in eine Schüssel geben und mit sehr kalte Hände (laufen sie unter kaltem Wasser), kneten Sie die Butter, das Wasser zu entfernen.
- Gießen Sie das Wasser, fügen Sie dann die gewünschte Menge an Salz aus: 1/2 TL für regelmäßige Butter, 1/4 TL für salzarme Butter oder weniger (oder gar keine), wenn Sie es vorziehen. Arbeiten sie in der Butter mit den Händen, bilden dann in die gewünschte Form. Wickeln Sie in Pergamentpapier (oder Folie) und im Kühlschrank aufbewahren.
- Versuchen Sie Kräuter oder Zitruszesten Zugabe aromatisierte Butter zu erstellen.
Rezept angepasst von 200 Einfachen Hausgemachte Käse Rezepten von Debra Amrein-Boyes von Bauernhaus mit Naturkäse in Agassiz, BC.
Die Buttermilch aus der Butterherstellung übrig bleiben wird nichts sehen aus wie die Butter Sie im Laden kaufen. Sie werden „traditionelle Butter“ gemacht haben, während die Buttermilch im Laden genannt wird „kultivierte Buttermilch.“ Es ist aus Milch, die Milchsäure gehabt hat zugegeben. Sie können - und sollten - Ihre übrig gebliebenen Buttermilch in der Küche verwenden, aber die Ergebnisse werden ein wenig anders sein, als Sie im Laden gekauften Buttermilch mit bekommen würde, weil es dünner und weniger sauer. Wir machten Pfannkuchen. und fanden sie waren weniger flauschig, als sie mit im Laden gekauften Butter sein würde, aber genauso lecker!
The Bottom Line
Butter zu Hause macht, ist unglaublich einfach und unglaublich befriedigend. Sie können maßschneidern Ihre Butter den genauen Geschmack Sie lieben zu bekommen, und Experiment, etwas zu schaffen, das wirklich Gourmet ist.