Wie Sie Ihren eigenen Sauerteig Starter To Make
Möchten Sie ein gesundes Brot? Ein „true“ Sauerteigbrot ist ein großes gesundes Brot zu konsumieren. Sie können meinen Artikel über all die gesundheitlichen Vorteile in Sauerteigbrot in meinem Artikel Ein gesundes Brot, das ist gut für Sie zu lesen. Um Ihr eigenes Sauerteigbrot zu machen, werden Sie einen Sauerteig benötigen. Es ist nicht schwer, einen Sauerteig zu machen, es dauert nur ein wenig Zeit. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie erfolgreich Ihre eigene Sauerteig zu starten. Sobald wir den Sauerteig meistern, werde ich Ihnen dann zeigen, wie Sie Ihre eigenen Sauerteig Brot zu machen.
TAG 1: Fügen Sie 2 Esslöffel frisch gepresste Orangensaft und 2 Esslöffel Vollkorn Dinkelmehl zu einer kleinen Schüssel. Kräftig rühren. Abdeckung lose mit Plastikfolie und lassen auf Zähler für 24 Stunden.
Hier ist, was Ihr Starter wie bei Raumtemperatur nach 24 Stunden aussehen wird. Ich werde ein Bild posten täglich so können Sie sehen, wie es sich verändert und was Sie suchen. Wenn Sie bemerken, hat sich nicht viel für Tag verändert ein.
Tag 2: Fügen Sie 2 Esslöffel frisch gepresste Orangensaft und 2 Esslöffel Vollkorn Dinkelmehl zu Ihrer Mischung. Kräftig rühren, decken lose mit Plastikfolie und lassen auf Zähler für 24 Stunden.
Hier ist, was Ihr Starter wie nach 2 Tagen aussehen wird. Nicht viel hat sich geändert für Tag 2, sondern sucht nach Veränderungen sehr bald kommen.
Tag 3: Fügen Sie 2 Esslöffel frisch gepresste Orangensaft und 2 Esslöffel Vollkorn Dinkelmehl zu Ihrer Mischung. Kräftig rühren, decken lose mit Plastikfolie und lassen auf Zähler für 24 Stunden.
Hier ist, was Ihr Starter wie nach 3 Tagen aussehen wird. Beachten Sie alle Blasen beginnen zu erscheinen.
Hier ist, was der Starter wie nach 3 Tagen aussah. Kleine Änderung, ab sofort. Mit freundlichen anders aussehen jetzt, und das ist in Ordnung. Ihr Sauerteig wird auf seine eigenen Bedingungen wachsen.
Tag 4: Rühren Sie Ihre Sauerteig. Auszumessen 1/4 Tasse Starter und den Rest verwerfen. Zu diesem Starter hinzufügen 1/4 Tasse gefiltertem Wasser und 1/4 Tasse Mehl. An dieser Stelle können Sie jedes Mehl hinzufügen Sie möchten (ohne Kokosmehl und Mandelmehl). Ich in der Regel mit Dinkelmehl bleiben, weil es ein besseres Ergebnis hat. Ich habe versucht, alle Bio-Mehl Zweck und hatte nicht die besten Ergebnisse. Kräftig rühren, decken lose mit Plastikfolie und auslassen bei Raumtemperatur.
Wiederholen Tag 4. Wiederholen Tag 4 Tage 4-14, (Stir unten Sauerteig, 1/4 Tasse abmessen und den Rest verwerfen, fügen Sie 1/4 Tasse Wasser und 1/4 Tasse Mehl. Rühre kräftig und locker abdecken und lassen bei einmal täglich Raumtemperatur), bis Ihr Sauerteig beginnt zu erweitern und Gerüche hefig. Ihr Sauerteig könnte sehr sprudelnde werden und dann flach gehen. Das ist ok. Wenn es nicht sprudelnd wieder 6 von Tag nicht werden, fügen Sie 1/4 Teelöffel Apfelessig mit der täglichen Fütterung.
6. Tag: Hier ist mein Sauerteig am 6. Tag direkt vor der Fütterung. Man kann sagen, es ist Zeit für eine Fütterung ist, weil es entleert hat. Beachten Sie, wie weit es erhöht durch die Linien an den Seiten der Schüssel. Wenn es fällt, ist es für eine Fütterung bereit. Ich brauchte Mine etwa alle 8-12 Stunden jetzt zu füttern.
Tag 7-14: ich endlich meine Starter haben. Hier ist, was eine gesunde Vorspeise aussieht. Schauen Sie, wie hoch es ist gestiegen. Es hat mehr als in Volumen verdoppelt und es eine Menge von Luftblasen aufweist.
Ich werde auch weiterhin das (die normale Fütterung: 1/4 Tasse Starter (werfen den Rest), 1/4 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Mehl) füttern und halten Sie es bei Raumtemperatur für 1 weitere Woche (insgesamt 2 Wochen) einen starken günstigeren Starter zu machen. Mein Sauerteig ist nun einsatzbereit. An dieser Stelle können Sie einen frischen Laib Sauerteigbrot machen.
Nach 2 Wochen Lagerung und Ihre Starter bei Raumtemperatur Fütterung, müssen Sie jetzt Ihren Sauerteig im Kühlschrank lagern. An dieser Stelle können Sie es einmal pro Woche füttern durch die gleiche Methode verwenden. An der Spitze des Anlassers wird eine Flüssigkeit der „Fusel“ genannt, und das ist normal. Gießen Sie einfach den Fusel aus und entsorgen Sie sie und messen Sie Ihre 1/4 Tasse Starter und fügen Sie 1/4 Tasse Wasser und 1/4 Tasse Mehl. Zusammen mischen und im Kühlschrank lagern zurück.
Wenn Sie bereit sind, einen Laib Brot zu machen, ziehen Sie einfach den Starter aus, die hooch schlecht aus und geben Sie Ihre Starter eine Fütterung (1/4 Tasse Starter (verwerfen den Rest), 1/4 Tasse gefiltertes Wasser, 1/4 Tasse Mehl). Lassen Sie bei Raumtemperatur aus 8 Stunden und geben Sie Ihrem Starter eine weitere Fütterung. Dies könnte ausreichen, um Ihre Starter zu aktivieren (erinnern Sie es in der Größe fast verdoppeln wollen, sind und Sie wollen es sprudelnd, wie Champagner sein). Wenn es nicht sprudelnd ist dann müssen Sie ihm eine weitere Zuführung geben. Sie sind jetzt bereit, Ihren Sauerteig in Ihrem Rezepte verwenden. Denken Sie daran, ein wenig für Ihre nächste Rezept zu speichern und speichern Sie sie in den Kühlschrank stellen.
PLS SENDEN HILFE! Ich habe versucht, am ersten Tag schreiben 6, aber es scheint, es hat nicht gehen durch. Am 6. Tag - mein Starter mehr wie Tag sah 3 (mit der Flüssigkeit an der Spitze, getrennt). Tag 7, DID es Aufstieg und doppelt so groß, aber kaum bubles. # 128577; Der Starter, und ich habe auf einen solchen guten Start (viele Blasen und sah genauso aus wie Sie Ihre Bilder) aus, aber es ist alles an Tag 6. Heute verändert hat, ist mein Tag 8 und ich denke, ich sollte Apfelessig ... Gedanken hinzufügen? Vielen Dank für das große Rezept - meine Finger gekreuzt sind es für den Starter klappt und ich. # 128578;
[Email protected] klingt wie Ihr Starter tun, ist einfach gut # 128578; Es verdoppelte sich in Größe, dann ist es aktiv und Sie können es benutzen, aber es bei Raumtemperatur halten und es für 1 weitere Woche Fütterung Ihres Starter zu reifen. Sie werden nicht unbedingt die Blasen sehen manchmal sind sie in den Teig, weshalb es in der Größe verdoppelt. Sie können den Essig hinzufügen, es wird nichts schaden. Um Tag 7 Mine begann mehr Fütterungen zu müssen, und ich begann es alle 8-12 Stunden Fütterung (einen Tag 2x). Denken Sie daran, dass dies nur für 1 weitere Woche sein wird, und dann werden Sie immer diese Starter haben. Wenn es wie das Bild in Tag fällt 6, ist das ein Zeichen Sie brauchen es zu füttern. Informieren Sie uns, klingt wie Sie einen großen Starter an den Händen haben.
[Email protected]
Vielen Dank für immer zu mir zurück. Es ist ein releif zu hören, ich auf dem richtigen Weg bin - puh! # 128578; An diesem Morgen hatte der Starter eine krustige flim über die Spitze und noch nicht entleert. Ich wartete, bis Mittag, es zu füttern, aber es ist nie gefallen. (Achselzucken) Ich habe große Hoffnung nach Ihrer Antwort zu lesen, so ... wir werden sehen, wie das geht. # 128578; Danke noch einmal!
[Email protected] Mine außerhalb einen Tag festgelegt es entlang zu helfen, und es wurde das knusprige oben aus zu viel Luft / Wind. Ich überflog sie nur ab und ging über meinen Tag # 128578; Ihre Starter klingt wie es groß macht! Wenn es nicht gefallen hat, dann braucht es nicht gefüttert. Lassen Sie Ihre Starter diktieren, wenn sie gefüttert werden muss! So oder so füttern sie mindestens einmal pro Tag. Bitte halten Sie uns!
6. Tag es „Rose“ mit Flüssigkeit auf der Unterseite. Wir sind jetzt am Tag 8 und sehen Flüssigkeit auf der Oberseite und ohne Angabe viel steigen. Deine Vorschläge?
Es gibt einige Kontroversen darüber, ob Dinkel für Menschen mit Weizenallergien sicher ist. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber fragte sich, ob andere mit bekannten Weizen Allergien haben.
Vielen Dank für diesen Beitrag. Ich bin begeistert, diese zu versuchen! Frage - wie viel von dem Starter verwende ich ein Laib Brot zu machen und wie viel spare ich?
[Email protected] verwenden etwa 1/4 Tasse pro Laib, aber viele der Rezepte heraus dort variieren. Ich speichere meine Sauerteig und machen Pfannkuchen mit dem „verworfen“ Starter.
Ok - 1/4 Tasse. Vielen Dank für die tolle Idee! Machen Sie Pfannkuchen mit disgarded Starter!
Hilfe! Ich bin am Tag 9 und meine Mischung noch nicht aufgegangen? ich setzte Apfelessig am Sonntag aber kein Glück. irgendwelche Vorschläge?
[Email protected]. Versuche dies. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 F. Wie es zu klettern beginnt (wenn es 105F trifft), schalten Sie den Ofen und platzieren Sie Ihre Starter (mit lose Plastikfolie auf der Oberseite der Dose) in den Ofen und schalten das Licht an. Dies wird eine warme Umgebung schaffen und die Bakterien helfen zu bilden, und die Blasen zu bilden beginnen. Sie nicht die Ofentür öffnen. Versuchen Sie dies und sehen, ob es funktioniert. Nehmen Sie eine Spitze nach 4 Stunden und lassen Sie mich wissen, was passiert.
Sie können andere Zitrusfrüchte für den Starter wie Kalk verwenden? wie kann ich nicht Orangen haben. Vielen Dank
Ok, habe ich angefangen den Starter und so weit also gut, aber ich kann über die gesamte nicht bekommen Messung 1/4 Tasse aus und verwirft den Rest-Teil. Ich bin so verwirrt ... das machen würde mich mit sehr wenig Startern, die meisten Brote Rezepte verlangen 1 Tasse + Starter .... Und wie werde ich selbst noch links „für später speichern“, wenn ich mein erstes Brot machen mit so wenig Menge an erster Stelle zu benutzen?
Ich bin so sehr gespannt auf mein eigenes Brot, weil regelmäßig im Laden gekauften Brote auf meiner Gesundheit in der Vergangenheit schwierig gewesen zu machen; Ich bin gespannt, ob es die Verarbeitung der Brote oder die Körner ist selbst. Also habe ich möglichst gründlich gewesen meinen allererste Starter mit verschiedenen Mehlen bei der Erstellung und hatte eigentlich vielen Erfolg mit Bob Red Mill Bio-Vollkorn-Mehl-, aber ich bin ein bisschen besorgt über diesen besonderen Starter mit Bob Red Mill Dinkel Mehl, weil, wie wenig Starter, mit dem wir links zu benutzen ... ich habe tatsächlich den „verworfen“ Teil gespart und zu versuchen, das ursprüngliche Starter Rezept zu halten für den Fall, geht die „1/4 Tasse“ abgemessen Version Flops, aber ich don ‚t eine Ahnung, wie viel sollte ich den ursprünglichen Starter / die verwirft, um sie am leben zu halten Fütterung werden. Ich würde es vorziehen, für dieses Rezept sowieso mehr als 1/4 Tasse des „richtigen“ Starters haben, so, wenn ich dieses besondere Starter Rezept so wenig Menge halten muss, erklären Sie bitte, wie weit die mich in nehmen:
1. Wie viel Brot, das ich erwarten kann von 1/4 Tasse Starter machen
2. Wie viel Starter sollte, dass speichern einen anderen Starter wachsen
3. ^ Was ist / wie lange dieser Prozess dauern, bis ich wieder Brot machen
Vielen Dank! Das ist für mich sehr aufregend, ich habe nie gemacht Starter vor und ich möchte nur das Beste aus der Qualität der Zutaten bekommen und Rezepten Ich verwende.
Sobald Sie Ihre starke Starter haben, dann werden Sie Ihre Starter haben, die Sie füttern und es sammelt sich schnell.
Also, kurz bevor ich Brot machen muß ich oft dem Starter 2 Fütterungen geben, es wieder zu aktivieren und nach der beide Speise Ich habe mehr als 2 Tassen Starter. Sobald Sie mit dem Volumen von Starter / Wasser und Mehl zu gleichen Teile hinzufügen ... Sie werden viel für das Rezept sowie für Reste für Ihr nächstes Laib Brot haben.
Also, wenn Sie es aus Kühlschrank nehmen für die Fütterung, aushöhlen 1/4 Tasse und dann zu gleichen Teilen Wasser und Mehl zu diesem ... rühren. Wenn Sie 2 Tassen Starter müssen dann halten Sie Ihre Starter hinzufügen, bis Sie zu 2 Tassen kommen. Um 2 Tassen wahrscheinlich brauchen Sie nur 1-2 Fütterungen zu tun. Er wächst und wird höher schnell im Volumen.
Ich bin am Tag 8 und ich habe nicht die sprudelnden Bilder wie Sie haben. Mein Start scheint es soll wachsen wie. Es scheint auch allzu wässrig zu sein, obwohl ich die 1 / 4.1 / 4.1 / 4-Verhältnisse tun. Ich füttere es zweimal pro Tag. Aber da ich kein Glück mit beginnt in der Vergangenheit gehabt haben, möchte ich sicherstellen, dass dies ein starkes ist. Die Sachen, die ich abwerfen machen fantastische Pfannkuchen, aber ich mache mir Sorgen um wenn ich Brot zu machen ... .DO Ich brauche etwas Apfelessig hinzufügen? Was soll ich machen?
Das ist sehr gut zu wissen!
Hallo, ich brauche einen Laib nur alle 2-3 Wochen. muss ich noch den Starter einmal pro Woche füttern?
Danke, Stephanie
Ich liebe diese - Da können Sie bitte deutlicher im letzten Teil sein. Sobald die hooch wie frischer Apfelsaft roch, was hast du getan? Können Sie es backen? Wie viel verwenden Sie und wie viel lassen Sie? Und wie es tun Sie dann verwenden? Füttern Sie es jedes Mal, wenn Sie backen? Pls ist so klar und detailliert wie möglich. Ich habe für eine lange Zeit für ein einfaches und gutes Starter Rezept suchen. Hass Teile des Starters zu verwerfen, wie Dinkelmehl ist sehr teuer, wo ich wohne (Singapore). sondern auch wissen, wie wichtig Sauerteig für die Gesundheit ist, eine gute Verdauung, eine gute Darmflora etc. Vielen Dank im Voraus :)))
Frage: Nach dem Starter zwei Wochen Fütterung, haben Sie auch weiterhin für eine weitere Woche füttern? Ich war an diesem Teil verwirrt.
Toh heilige Kuh, Halle! Ernst?
Hallo Kris, ich bin ein Experte, aber bei der Herstellung vieler Versuch und Irrtum, bevor ich habe es endlich, puh! So ist unser Haus zwischen 65 in der Nacht und 70 während des Tages. Das ist gut so! Tun Sie das nicht, was ich tat. A: steckte es in die Wärmeschublade auf die niedrigste Einstellung oder B: setzen Sie sie in den Ofen mit dem Licht auf. (Hat das auch) für sie zu heiß. Es ist nur gut, um es kühl sein, es wird nur länger dauern, bis Sie sie füttern müssen. Mine nicht den Aufstieg machen und erfolgreich für einen Monat fallen, und wirklich erst nach begann ich es in dem Kühlschrank zu halten, wie ich nur einmal pro Woche backen. Jetzt ist es stark und ich bin erleichtert!
Danke für die Info, Lauren. Zuletzt habe ich versucht, diese (vor Jahren) meine begann nicht zu starten, bis ich es auf einem Vorsprung aus dem Heißluftofen im Keller ragen links. Ich will nicht wieder diesen Weg gehen. Ich halte gerade diese Partie auf dem höchsten Regal in der Küche und hoffen, dass es nicht einen Monat, um zu reifen dauert. Gut, dass Ihr ist gesund und munter! # 128512;
Heute ist der Tag 4 und mein Starter auf dem oberen Küchenregal ist (vor dem 1. Fütterung) Schampus! Yay. (Limettensaft - Vollkorn-Dinkel) Ich bin so aufgeregt!
Dies ist mein erstes Mal, Sauerteig, um zu versuchen, also bin ich nicht sicher, ob etwas nicht stimmt. Am Tag 4, roch es wie Obst gehen schlecht, und es schien, ein wenig Schimmel auf der einen Seite zu wachsen. Am Tag fünf war der Geruch noch stärker, und es sah aus wie ein Film von Schimmel ganz oben wuchs, aber die Form sah anders als die am Tag zuvor. Ist es schlecht, und brauche ich, um es wegzuwerfen?
Es klingt für mich, dass es schlecht gegangen. Ich würde dieses Starter kratzen und wieder von vorn anfangen.
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von Halle Cottis
So war es nicht gut genug, nur haben große Tastingnahrung, diese Rezepte als die Originale besser zu schmecken hatte. Ich habe getestet und wieder getestet diese Rezepte, und ich habe Sie alle sagen ... sie sind unglaublich!
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