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• Für geräucherte Wurst, Rauch in einem Fleisch Raucher oder kochen in Ihrem Ofen auf 165 ° F.
5 Gründe für Ihre eigene Wurst Marke:
# 1 - Geschmack: Ihre Wurst schmeckt besser. Sie können Ihre bevorzugte Mischung aus Gewürzen und Zutaten anpassen.
# 2 - Qualität: Sie entscheiden, welche von Fleisch schneiden Sie verwenden. Sie werden nie fragen, ob eine Nase oder Ohr oder anderen unerwünschten Teil in Ihrer Wurst ist!
# 3 - Gesundheit: Sie fügen so wenig oder so viel Fett und Salz auf Ihre Wurst, wie Sie wollen. Plus, die Sie hinzufügen keine Chemikalien, Additive oder Konservierungsstoffe - es sei denn, Sie wollen.
# 4 - Kosten: Wenn Sie Wurst selbst machen, Ihre Wurst ist weniger teuer als Massenprodukt Wurst.
# 5 - Steuerung: Wenn jemand anderes Spiel verarbeitet, dann haben Sie null Kontrolle über die Prozesse, die sie verwenden.
Verwenden Sie Wie man richtig Ihr Fleisch Stuffer:
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LEM Mitarbeiter Tipps Hinweise für Große Wurst:
* Sie müssen die Innentemperatur Ihres Wurst testen, um sicherzustellen, es den ganzen Weg durch, die Sie gerade gekocht hat, wie dies bei anderen Fleischsorten. Wenn Wurstherstellung, eine kürzere Wurst von der gleichen Breite machen, zur Prüfung der Innentemperatur des Fleisches zu verwenden, anstatt einen größeren von Punktierung.
* Setzen Sie ein Stück Klebeband an der Stelle, wo Sie planen, halten (testen Sie die Innentemperatur), um die Wurst vor dem Kochen, und dies wird dazu beitragen, das Gehäuse zu halten Reißen.
* Kochwurst bei einem zu hohen Temperatur bewirkt, dass „Fett out“. Schneller ist nicht immer besser.
* Mache Notizen. Wurstherstellung ist Versuch und Irrtum. Liste der Prozentsatz jedes Fleisch verwendet und die Gewürze. Also das nächste Mal, wenn Sie Wurst wieder können Sie einstellen, ... und weitere Notizen machen.
* Mindestens 1 Unze hinzufügen. Wasser pro Pfund Fleisch in dem Füllvorgang zu unterstützen. Diese Hilfe in das Fleisch mit dem Gewürz Mischen und wird die Belastung auf die Zahnräder des Fleischmischer und Wurstfüllhorn setzen erleichtern.
* Versuchen Sie es mit anderen Flüssigkeiten als Wasser experimentieren, wenn der nächste Charge von Wurst mischen. Versuchen Sie Bier mit unserer Bratwurst Gewürz oder Apfelsaft in unserer Geräucherte Wurst Würze. Die Möglichkeiten sind endlos.
* Haben Sie einen Helfer, wenn Sie die Füllung zu tun. Ein zusätzlicher Satz von Händen sorgt dafür, dass die Arbeit leichter die ersten paar Male.
* Nach dem Würzen Mischen mit Fleisch, braten eine kleine Pastetchen an Sie, den Geschmack zu versichern haben Sie wollen. Jetzt ist die Zeit durch Zugabe von Fleisch einzustellen, um den Geschmack zu verringern oder Würze Zugabe, um es geschmacklich zu machen. Tun Sie es jetzt so alle Ihrer Arbeit (und Fleisch) nicht auf einer nicht so gut gewürzt oder zu salzig Wurst verloren.
* Wenn eine elektrische Schleifmaschine zum Füllen verwendet wird, könnte es möglich sein, für eine Person der Arbeit zu tun, wenn Sie einen Fußschalter haben auf und abseits der Schleifmaschine zu drehen. Mit einem Fußschalter. die Person, die die Arbeit tun kann frei seine Hände hat sowohl die Wursthülle zu manipulieren, wie es mit Hackfleisch füllt.
* Bei Wurst stopfen, wenn Sie die Richtung Ihrer Windungen abwechseln, wird es die Links zu entwirren halten. Wenn Sie immer in die gleiche Richtung drehen, werden Sie nur un-doing die erste Wurst Link am Ende.