Daifuku Mit Anko (Sweet Azuki Bohnenpaste) Füllung Rezept

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Daifuku oder Daifuku Mochi ist eine Art von wagashi oder japanischen süß. Daifuku ist ein beliebter japanischen Snacks und in der Regel mit grünem Tee serviert. Daifuku wird am häufigsten mit roter Bohnenpaste gefüllt, aber einige sind mit weißer Bohnenpaste (Shiroan) gefüllt. Es gibt auch Mochi, die gefärbt ist und gewürzt mit kinako (Sojabohnenmehl), Yomogi (japanischer Beifuß), Matcha Grüntee-Pulver oder einem Hauch von roter Lebensmittelfarbe.







Es gibt zwei Arten der roten Bohnen-Füllung: koshian (feine Textur) und tsubuan (grobe Textur). Es liegt an Ihnen, die rote Bohnenpaste Sie als Füllung bevorzugen, aber viele lieber mit seiner groben Struktur und der Azukibohnen Haut noch immer in der Paste tsubuan.

Mochi ist kurzfasrig japonica Klebreis (mochigome) aus. Traditionell Mochi wird durch eine arbeitsintensive Methode. Der Klebreis wird gekocht und schlug mit Holzschlägel (kine) in einem traditionellen Mörtel (USU). Wir nennen diesen Mochi-Stampfen Prozess „Mochitsuki“. Die mochi wird dann in runde oder rechteckige Formen ausgebildet sind.

Es dauert ziemlich viel Zeit Mochi von Grund auf neu zu machen. Sie können auch Mochi mit shiratamako oder mochiko (Klebreis / süßem Reismehl) machen. Das Mehl wird mit Wasser vermischt und entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle gedämpft. Mit dieser schnellen Methode, klebrig lecker Mochi ist im Nu fertig.







Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse Shiratama-ko (Klebreismehl)
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 2/3 Tasse Wasser
  • Für die Füllung:
  • 2/3 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker AND1 / 2 Tasse getrocknet anko Pulver oder 1 1/4 Tasse premade anko
  • Katakuriko (Kartoffelstärke) oder Maisstärke zum Bestäuben

Wie man es macht

  1. Erhitzt 2/3 Tasse Wasser und 1/2 Tasse Zucker in einem kleinen Topf.
  2. Fügen Sie 1/4 Tasse anko Pulver und gut umrühren.
  3. Kühlen Sie die anko Füllung.
  4. Machen Sie 12 kleine anko Bälle und beiseite stellen.
  5. Setzen Sie in einer hitzebeständigen Schüssel shiratamako.
  6. Anmachwasser und Zucker in einer kleinen Schale und allmählich gieße in Shiratama-ko unter ständigem Rühren.
  7. Setzen Sie die Schüssel in der Mikrowelle und den Teig Wärme für etwa zwei Minuten.
  8. Rühren Sie den Teig.
  9. Heizen Sie den Teig in der Mikrowelle, bis der Teig aufbläht.
  1. Rühren Sie die schnell Mochi. Staub eine flache Pfanne mit etwas KATAKURI-ko ​​Stärke.
  2. Auch Staub Hände mit einigen KATAKURI-ko.
  3. Entfernen Sie die heiße Mochi aus der Schüssel in die Pfanne mit der Hand. Die Mochi ist heiß und klebrig, so seien Sie vorsichtig, nicht Ihre Hände zu verbrennen.
  4. Staub Hände mit mehr katakuriko Stärke und unterteilen die mochi in 12 Stücke von Händen.
  5. Machen Sie 12 flach und rund Mochi.
  6. Legen Sie ein Stück anko Füllung auf einem Mochi und wickeln Sie das anko von Mochi Stretching.
  7. Rund um die daifuku.
  8. Wiederholen Sie den Vorgang, um weitere Stücke zu machen.

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