Schokolade Earl Grey Trüffel Rezept
Zutaten
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- 2/3 Tasse Sahne
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschnitten in 4 Stücke und erweicht
- 2 Teelöffel lose Earl Grey Teeblätter
- 6 Unzen Fein Qualität Zartbitterschokolade (nicht ungesüßt), gehackt
- 1 Tasse unsweetened Dutch-Kakaopulver Prozess
Vorbereitung
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- Bringen Sahne und Butter zum Kochen in einem kleinen schweren Topf und rühren in Teeblättern. Vom Herd nehmen und lassen steile 5 Minuten.
- Inzwischen schleifen fein Schokolade in einer Küchenmaschine und Transfer in eine Schüssel geben. Gießen Sahne durch ein feinmaschiges Sieb auf Schokolade, Pressen auf und Teeblätter zu verwerfen, dann wischen, bis glatt. Chill Ganache, bedeckt, bis sie fest, etwa 2 Stunden.
- Löffel Ebene Teelöffel Ganache auf ein Backblech legen. Setzen Kakao in eine Schüssel geben, dann Staub Ihre Handflächen leicht mit ihm. Rollen Sie jedes Stück Ganache in eine Kugel (waschen Sie Ihre Hände und redust wie sie klebrig werden). Drop mehrere Kugeln auf einmal in Schüssel Kakao und drehen zu beschichten. Übertragen, wie zu beschichtende einen luftdichten Behälter, Trennschichten mit Wachspapier.
• Trüffel können sich 1 Woche vor und gekühlt, oder 1 Monat vor und eingefroren in einem luftdichten Behälter hergestellt werden.
Diese waren reich, subtil und absolut köstlich - der Tee geht sehr gut mit der Bitterkeit der Schokolade für einen anspruchsvollen Genuss. Sie # x27; re definitiv arbeitsintensiv, aber das Produkt ist die Mühe wert. Ich folgte den Vorschlag von einem anderen Kritiker und tauchte sie in einem guten Milchschokolade ihnen eine harte Beschichtung zu geben, bevor sie in Kakao rollen. (Ich steckte die Ganache Kugeln zurück in den Kühlschrank für 30 Minuten, um sie vor dem Tauchschritt festigen zu helfen.) Danach konnte ich sie bei Raumtemperatur halten, ohne sie Erweichung.
Ich dachte, das war wirklich Spaß zu machen! Ich habe diese für eine Hochzeit zusammen mit Earl Grey-Cupcakes mit bittersüß Lavendel Ganache. Es war perfekt!!
knoelle aus Portland, OR /
I # x27; ve Bedeutung Trüffel versuchen zu machen, und dies schien wie ein perfektes Rezept, um zu versuchen, wie ich # x27; ve zum Aromatisieren in Dessert vor kurzem kommen zu liebe Tees verwenden. Natürlich habe ich Änderungen vornehmen (einige aus der Notwendigkeit, einige gerade weil). Zuerst musste ich eingetütet Tee (Twinning # x27; s) verwenden, da ich kein loses Blatt und keinen Platz bekommen habe es. Ich landete mit 6 Teebeuteln, und dass Zitrus-Aroma zu verbessern, indem Kardamomsamen enthält (etwa 4 Schoten wert). Ich ließ es für etwa 10 Minuten steil, fügte dann einen Spritzer Rum (Tattoo, für die Gewürz / Zitrusnoten) dann auf dem Herd zurück zu sieden. Sobald es an diesem Punkt war, strengte ich die Mischung über die Schokolade (ein hochprozentiger cocao halb süß). Ich Masse dann eine andere Teebeutels # x27; s im Wert von Tee so fein wie möglich und sprengten es in die Schokolade, gut mischen. An dieser Stelle habe ich auch noch einen weiteren Schuss Rum. Ich habe es in der Gefrierschrank zu kühlen. Die letzte Zugabe ich gemacht wurde grün chai Schleifen und es in mit dem Kakaopulver zur Beschichtung verwendet zu mischen. Sie sind köstlich, und es war ein ziemlich bequem (aber chaotisch) Rezept, da alle Zutaten Chancen waren und endet ich auf meinen Regalen hatte und in meinen Schränken!
Dieses Rezept ist so einfach zu machen. Wenn Sie die Dinge schmelzen können, können Sie es machen. Sie sind elegant und sehr beeindruckend. Ich benutzte ein Lavendel Earl Grey Tee und halbsüß Schokolade, da bittersüß nicht verfügbar war, und sie kamen sehr schön aus. Ich glaube nicht, Milchschokolade oder Tee aus Teebeuteln empfehlen; loser Tee ist besser. Entspannen Sie sich! Dies kann Ihre Go-to sein, das-wird-immer-beeindruckt Menschen Rezept, und es ist weder teuer noch Super zeitaufwendig, so lange Sie Zeit für die Ganache zu kühlen planen.
scottiepearl aus Chicago, IL /
Anstatt das ganache auf eine Schale von Löffeln des Zutropfens versucht Hershey Kuss Größe Kugeln durch einen Spritzbeutel mit einer großen Ebene Spitze quetschen. Sie dann in den Gefrierschrank Pop für ca. 30 min. Dann tauchen sie in Milchschokolade und lassen Sie sie in dem Kakaopulver und rollen sie zu beschichten. Die gefrorenen Zentren wird die Milchschokolade abkühlen und geben ihnen die harte äußere Beschichtung, die # x27 gewonnen; t schmelzen, wenn sie auf Raumtemperatur kommen. Diese sind ebenso chaotisch zu machen, aber Sie gewann # x27; t ein Chaos, wenn Sie sie dienen.
m2jacks von OKC /
Wenn die Schokolade auf Ihre Hände schmutzig bekommen, als sie sind zu warm zu arbeiten. nehmen Sie sich etwas Eis und halten, bis Sie das Gefühl haben kalte Hände haben. Verwenden Sie die Schokolade sehr kalt (macht die Teile für Bälle und legt sie auf Kühlschrank zurück, und als beginnen, sie zu Kugeln machen). das ist die einzige Art, wie ich durch ganze Schüssel gehen und es zu Kugeln formen. Ich weiß, es # x27; s zeitaufwendig, aber es # x27; s wert: o) Sweet Christmas Giving: oP
Gosia aus Tennessee /
Ich liebe Earl Grey, und ich liebe diese Trüffel! Meine einzige Beschwerde ist, wie chaotisch, unordentlich, chaotisch diese sind in Kugeln zu bilden.
Ashley1977 aus Portland, OR /
Ich muss sagen, dass diese super geschmeckt. es war ein Schmerz in der. in Kugeln zu formen, ohne sie zu schmelzen und sehen seltsam unförmigen zu haben. nur weil das Roll Problems, ich gewann wahrscheinlich # x27; t diese wieder machen.
Ich benutzte Spezialität Teebeutel statt loser Tee, und sie stellte sich heraus, super! Die Schokolade ist so glatt und schön. Die Trüffel ist reich, aber nicht zu süß, und so leicht zu machen. I # x27; ll definitiv diese wieder zu machen.
Callirhoe aus Iowa City, IA /
springhop aus Tampa, FL /
Ein Koch aus Seattle, WA /
Ich didn # x27; t bittersüß hat Schokolade so eine Kombination aus ungesüßten verwendet und halbsüß. Das war keine erfolgreiche Substitution.
Ein Koch aus Seattle, WA /
Diese Trüffel schmeckte toll - ich verwendet Valrhona dunkle Schokolade (61%). Ich hatte Angst sie # x27 wouldn; t am Ende süß genug, so dass ich die gewalzten Trüffel in einem Gemisch aus Kakaopulver und Puderzucker. Meine Hauptbeschwerde war die Beschichtung vollständig in die Trüffel geschmolzen, wenn sie auf Raumtemperatur gebracht wurde. Didn # x27; t den Geschmack beeinflussen, aber sie waren ziemlich unansehnlich. Hat jemand irgendwelche Vorschläge, wie dieses Problem zu vermeiden? Ich möchte für eine Brautdusche dieses Rezept wieder, damit ich gebe, aber ich sicher, # x27 don t will, dass sie wie beim letzten Mal sehen! Außerdem ist Valrhona schwer für mich zu bekommen, und ich habe nur genug für eine weitere Charge!
mw1 von kolumbus /
sshellman aus Tampa, FL /
Ein Koch aus Boston, MA /
Liebe dieses Rezept, obwohl ich eine stärkere Earl Grey Geschmack bevorzugen. Rishi Tees sind meine Favoriten für das Kochen zu verwenden (chai funktioniert gut auch!) - aber wenn Sie Probleme mit Aromaintensität haben, versuchen Sie mit einem Earl Grey Rooibos aromatisiert Tea- ich die hohe Qualität diejenigen finden (versuchen Adagio) haben in der Regel eine bessere Geschmack als die reguläre Earl Grays und Sie können so lange steile für wie Sie # x27; d wie ohne gar Bitterkeit. Auch ist ein Trick für die Trüffel bilden: versuchen Sie es mit zwei Löffeln und # X27; smooshing # x27; die Ganache zwischen ihnen. Dann hält die unteren Löffel noch und eine Kugelform die oberen Löffel zirkular über den Klumpen rollen. Halten Sie ein Glas Eiswasser praktisch die Löffel zu reinigen, aber stellen Sie sicher, dass sie nach, um zu trocknen. (Ich hoffe, das machte Sinn I # x27;. Ve jetzt Trüffel 5 Stunden machen Zeit fürs Bett.!) =) Viel Spaß!
jleighpark aus San Diego, CA /
Ich habe gerade diese als Feiertagsgeschenke. Ich benutzte Trader Joe # x27; s Zartbitterschokolade und ich denke, dass sie wirklich gut geworden. Ich hatte kein Problem mit der zu Kugeln rollen und in Kakao Teil durchnässt. Ich habe sie auf jeden Fall in weniger als tsp. Größe Bälle und bekamen etwa 35 Trüffel am Ende. Ich habe noch sie weg zu geben, aber ich hoffe, dass jeder genießt sie! Ich mochte die beiden, die ich aß.
jennifer aus Cleveland /
Früher habe ich Lipton Earl Grey Teebeuteln. 2 für Infusions- und öffnete eine in die Mischung zu verlassen. Es stellte sich sehr gut aus. Die kleinen Stücke von Teeblättern zugegeben, um eine einzigartige Note zu der Trüffel. Werden versuchen, sie eine Beschichtung mit Schokolade bei der nächsten Beschichtung.
Ein Koch aus Singapur /
Ich konnte # x27; t den Tee in diese schmecken, aber die Cremigkeit war ausgezeichnet, damit ich wieder planen diese zu machen. Ich tauchte sie in Schokolade, anstatt sie in Kakao rollen. Mmmm.
dolphingrl aus Iowa /
Ein Koch aus Chicago /
Diese Schokoladen definieren mir, was für eine Erwachsenen-Schokolade schmecken soll. Die Bergamotte und Tee mit der Schokolade erzeugt eine Komplexität von Geschmack, faszinierend und lecker ist. Der Earl Grey bewirkt, dass die Trüffel als weniger süß als die meisten, die ich genießen, da ich # x27 don t in der Regel für Süßigkeiten gehen, aber mein sweettooth Freund liebte sie auch. Um den Koch in der vorherigen Bewertung, ich didn # x27; t ein zu weich-Ganache für dieses Rezept bekommen, aber ich habe in anderen. Wenn Sie mehr Schokolade hinzufügen, hilft es in der Regel, so würde ich das nächste Mal versuchen, wenn Sie das gleiche Problem haben.
geminilove aus Grass Valley, CA /